Toskańskie grillowane korniszony

Głosy: 2

Jak zrobić - grillowane korniszony po toskańsku

Czas: 4 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 173, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 0 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 132 mg, cukier 1 G.

Co może być pyszniejszego niż cały pieczony kurczak na talerzu? Z kurczakiem cornichon to możliwe! Grillowane miniaturowe kurczaki, marynowane w toskańskiej mieszance cytryny i ziół, można podawać w całości lub przekrojone na pół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 ogórki konserwowe, spłaszczone
1/3 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
2 łyżeczki startej skórki z cytryny (2 cytryny)
1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka posiekanego czosnku (3 ząbki)
1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu
1 cytryna przekrojona na pół
Fleur de sel do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, skórka cytrynowa, rozmaryn, czosnek, sól kwiat soli

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posyp kurczaka 1 łyżeczką soli z każdej strony. W ceramicznej lub szklanej misce, wystarczająco dużej, aby zmieścił się spłaszczony kurczak, połącz oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, sok z cytryny, czosnek, rozmaryn i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka i obróć, aby pokrył się sosem. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, obracając raz lub dwa razy.
Gdy grill będzie gotowy, rozpal węgiel drzewny z jednej strony grilla (lub rozpal grill gazowy na małym ogniu). Rozłóż jedną czwartą węgla na drugiej stronie grilla. Połóż kurczaki na chłodniejszej stronie, skórą do góry i dociśnij je naczyniem do pieczenia z cegłą owiniętą folią aluminiową.

Piecz przez 12 minut, aż spód kurczaka będzie złocistobrązowy. Obróć kurczaka skórą do dołu, dodaj ciężarki i piecz przez kolejne 12 minut, aż skóra będzie złocistobrązowa, a mięso w środku upieczone.
Dziesięć minut przed końcem grillowania kurczaka, połóż połówki cytryny przecięciem do dołu na chłodnej stronie grilla. Przełóż kurczaka i cytryny na talerz lub deskę do krojenia, przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut. Przekrój kurczaka na pół, posyp ziołami i podawaj z połówkami cytryny.

Kategorie: