Naan to indyjski płaski chleb drożdżowy.

Głosy: 1

Jak zrobić Naan – indyjski płaski chleb drożdżowy

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 309, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 20 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Chleb naan to podstawa kuchni indyjskiej, niezbędny element każdego posiłku. Tradycyjnie pieczony w piecu tandoor, ten chlebek drożdżowy jest równie aromatyczny i pyszny pieczony w piekarniku. Naan podaje się z zupami, daniami na ciepło, sosami i herbatą. Ten chlebek jest również pyszny posmarowany ghee lub masłem i posypany serem i czosnkiem, gdy jest jeszcze gorący.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżeczki suchych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1,5 łyżeczki cukru
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
6 łyżek ghee (klarowanego masła)
3 łyżki niesłodzonego jogurtu
Olej roślinny do smarowania
3 łyżeczki nasion cebuli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb naan, ciasto drożdżowe, mąka premium, ghee, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dodaj drożdże i cukier do ciepłej wody i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryj i odstaw na 10 minut, aż drożdże się uaktywnią i zaczną pienić.
Wymieszaj mąkę i sól, a następnie przesiej przez drobne sito do dużej miski. Dodaj mieszankę drożdżową, 3 łyżki. ghee i cały jogurt.

Zagniataj ciasto rękami, aż stanie się miękkie. Oprósz czystą powierzchnię roboczą mąką, wyłóż ciasto na blat i wyrabiaj, aż stanie się gładkie i elastyczne. Nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
Następnie ciasto rozwałkuj i wyrabiaj przez 10 minut.

Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj z nich kulki.

Lekko oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj każdą kulkę na okrąg o grubości około 1 cm i średnicy 17–20 cm. Delikatnie naciągnij brzeg okręgu, aby nadać mu kształt łezki. Uważaj, aby nie ciągnąć zbyt mocno, ponieważ może to rozerwać ciasto. Zamiast wałkować ciasto wałkiem, możesz je również spłaszczyć rękami.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko natłuść ją olejem roślinnym. Ułóż kilka bułeczek naan na blasze, upewniając się, że się nie stykają. Posmaruj każdą bułeczkę ghee i posyp szczyptą nasion cebuli. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż chlebek naan zacznie puchnąć i brązowieć. Odwróć bułeczki i upiecz je z drugiej strony.
Wyjmij gotowy naan z piekarnika i podawaj na gorąco w koszyku wyłożonym folią.