Gnocchi z bazylią
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Włoskie gnocchi są tak pyszne i wszechstronne, że zdecydowanie powinny znaleźć się w Twojej diecie. Można je przygotować w dużych ilościach i zamrozić, lub gotować w mniejszych porcjach, w razie potrzeby, i podawać z różnymi sosami, w zupach lub jako dodatek. Najbardziej letnią i aromatyczną opcją są gnocchi z bazylią. Posiekaj zioła i wymieszaj je z ciastem z ziemniaków, mąki i sera. Rozwałkuj ciasto i pokrój je w małe kluski. Gotowane gnocchi z bazylią są po prostu niesamowite! Podawaj je z sosem pomidorowym i posyp prażonymi orzeszkami pinii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Gnocchi
- 1,5 szklanki puree ziemniaczanego instant (płatków)
- 1 szklanka świeżej zielonej bazylii, plus dodatkowa do podania
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 1/4 szklanki startego sera pecorino, plus dodatkowa ilość do podania
- 1 szklanka mąki + trochę do podsypania
Sos
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 3 szalotki pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 900 gramów niehybrydowych pomidory, pokrojony na kawałki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tłuczone ziemniaki, jajka, Ser pecorino romano, mąka premium, orzeszki piniowe, szalotki, czosnek, białe wino, pomidory, gnocchi (pierogi), bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotowanie gnocchi: Rozpuść płatki ziemniaczane w 1 szklance gorącej wody, wymieszaj widelcem i odstaw na 3 minuty, aby wchłonęły cały płyn. W międzyczasie zmiksuj bazylię z 1/4 szklanki wody w blenderze na gładką masę. Wmieszaj posiekaną bazylię, jajko, starty ser i 1 łyżkę soli do puree ziemniaczanego.
- Wysyp 3/4 szklanki mąki na blat roboczy. Dodaj mieszankę ziemniaczaną i ugniataj do uzyskania gładkiej konsystencji, stopniowo dodając pozostałą 1/4 szklanki mąki. Podziel ciasto na 3 części. Każdą część rozwałkuj na długi placek o średnicy 2,5 cm. W razie potrzeby oprósz mąką. Pokrój każdy placek na kawałki o grubości 1,5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowywania sosu. Możesz również zamrozić go na okres do 1 miesiąca.
- Przygotuj sos: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj orzeszki piniowe i upraż je, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż orzeszki na ręczniki papierowe i dopraw solą. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 3 minut. Następnie wlej wino i doprowadź do wrzenia. Dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż pomidory zmiękną.
- Ugotuj gnocchi w dużym rondlu z osoloną wodą, aż będą miękkie, około 1 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedź i wymieszaj gnocchi z sosem. Posyp prażonymi orzeszkami pinii i serem pecorino.
Autor przepisu - Ashley Archer – producent kulinarny.
Kategorie:
Podobne przepisy
