Gnocchi dyniowe z frytkownicy Airfryer z sosem maślano-szałwiowym

Głosy: 1

Jak zrobić – Gnocchi dyniowe z frytkownicy powietrznej z sosem maślano-szałwiowym

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1957, tłuszcz całkowity 163 G., tłuszcze nasycone 44 G., białka 31 G., węglowodany 105 G., błonnik 13 G., cholesterol 161 mg, sód 1813 mg, cukier 3 G.

Gnocchi z frytkownicy? Ten przepis mile Cię zaskoczy! Po usmażeniu we frytkownicy, w środku są miękkie jak poducha, a na zewnątrz pysznie złociste i chrupiące. W połączeniu z pieczoną dynią, prażonymi orzechami włoskimi, brązowym masłem i szałwią, te gnocchi idealnie sprawdzą się w chłodne dni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g świeżych lub mrożonych gnocchi
1 duża dynia delicata (ok. 700 g)
Oliwa z oliwek extra virgin
6 łyżek niesolonego masła
0,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
8 dużych świeżych liści szałwii pokrojonych w cienkie paski
0,5 łyżki grubo startego lub pokruszonego parmezanu
Sprzęt specjalny:Frytkownica powietrzna o pojemności 6 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, gnocchi (pierogi), Ser parmezan, orzechy włoskie, szałwia, brązowe masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą i wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Gotuj gnocchi we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie łyżką cedzakową przełóż je na wyłożoną blachę. Wypłucz garnek i odstaw na bok.
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C.

Odetnij końce dyni, przekrój ją wzdłuż na pół i usuń pestki. Pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. W średniej misce wymieszaj dynię z 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami czarnego pieprzu.
Umieść dynię w koszyku frytkownicy (nie myj miski) i smaż, obracając w połowie czasu, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Przełóż do dużej miski.
Ponownie rozgrzej frytkownicę do temperatury 190°C.
Włóż gnocchi do tej samej miski i wymieszaj z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Przełóż gnocchi do koszyka frytkownicy i smaż, mieszając w połowie, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 10 minut. Przełóż gnocchi do miski z dynią.
Podczas gotowania gnocchi, postaw rondel na średnim ogniu i rozpuść masło (upewnij się, że rondel jest całkowicie suchy, bez kapiącej wody, bo inaczej masło będzie pryskać). Uważnie obserwując masło, smaż je, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze jasnozłotego koloru i orzechowego aromatu, przez 2–3 minuty.
Dodaj orzechy włoskie, szałwię i szczyptę soli i kontynuuj gotowanie, mieszając. Masło szałwiowe spieni się i nabierze głębszego koloru. Kontynuuj gotowanie masła, aż nabierze ciemnozłotego koloru, około 2 minut. Polej gnocchi i dynię sosem maślanym, delikatnie wymieszaj i posyp parmezanem.

Notatka

Jeśli chcesz zamrozić suche gnocchi, zwiększ temperaturę frytkownicy do 200°C (400°F) i smaż przez 13–15 minut, aby mieć pewność, że będą jędrne i ciągnące.