Dorsz z ratatouille i ryżem z limonką na jednej blasze do pieczenia

Głosy: 1

Jak zrobić dorsza z ratatouille i ryżem z limonką na jednym arkuszu

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 793, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 36 G., węglowodany 114 G., błonnik 8 G., cholesterol 92 mg, sód 1226 mg, cukier 5 G.

Kompletny obiad rybny z ratatouille i aromatycznym ryżem przygotowuje się na jednej blasze do pieczenia. Wystarczy zachować kolejność składników, układając je na blasze, a wszystko będzie gotowe w tym samym czasie. Najpierw pieczemy ratatouille, następnie dorsza w maśle ziołowym, a na końcu ugotowany ryż, który wystarczy podgrzać z ziołami. Ten przepis wymaga dużej ilości folii aluminiowej, aby wszystkie składniki piekły się osobno, choć jednocześnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ratatuj

3/4 szklanki sos marinara
1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki
1 żółta cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Oliwa z oliwek do smarowania
2 łyżeczki włoskiej przyprawy

Ryba

55 g (4 łyżki) solonego masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka ostrej węgierskiej papryki
1 łyżeczka proszek chili
1 duży ząbek czosnku, starty
4 sztuki dorsza o wadze 120-170 g.

Ryż

2 opakowania białego ryżu do mikrofalówki (po 220 g)
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
Skórka z 1 limonki + ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, żółta cukinia, ryż, czerwona cebula, Włoskie przyprawy, wapno, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik lub grill do 190°C.
Ratatuj:

Wyłóż prostokątną formę folią aluminiową, mniej więcej o połowę mniejszą od blachy do pieczenia. Wlej sos marinara. Dodawaj warzywa pojedynczo w następującej kolejności: cukinia, dynia, cukinia, dynia, cebula. Powtórz.

Gdy wszystkie warzywa będą już na swoim miejscu, skrop je oliwą z oliwek i posyp przyprawą włoską. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj folią aluminiową. Ułóż na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika lub grilla i piecz przez 20 minut.
Ryba:

W międzyczasie w małej misce połącz masło, musztardę, paprykę, chili w proszku i czosnek. Dopraw rybę z każdej strony solą i pieprzem. Odetnij 4 kawałki folii aluminiowej. Posmaruj folię taką samą ilością masła ziołowego, a następnie połóż na niej kawałek ryby i posmaruj go taką samą ilością masła ziołowego. Przykryj drugim kawałkiem folii aluminiowej.
Po 20 minutach pieczenia ratatouille wyjmij blachę z piekarnika i zdejmij folię. Ułóż rybę na blasze obok ratatouille i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz przez około 15 minut.
Ryż:

Rozpulchnij ryż. Przygotuj foliowy woreczek wielkości jednej czwartej blachy do pieczenia i wyłóż go ryżem, kolendrą i skórką z limonki. Delikatnie wymieszaj widelcem, a następnie przykryj kolejnym kawałkiem folii i mocno zlep brzegi. Umieść w pozostałym miejscu na blasze obok ryby. Piecz, aż ryż się podgrzeje, przez kolejne 5 minut.
Wyjmij blachę z piekarnika. Ostrożnie otwórz opakowanie z rybą i pozwól ulecieć parze. Ostrożnie otwórz opakowanie z ryżem, a następnie spryskaj sokiem z limonki i puchem. Podawaj natychmiast.