Zapiekany makaron Alfredo ze szpinakiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 574, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 21 G., węglowodany 56 G., błonnik 4 G., cholesterol 82 mg, sód 641 mg, cukier 5 G.
Kalorie 574, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 21 G., węglowodany 56 G., błonnik 4 G., cholesterol 82 mg, sód 641 mg, cukier 5 G.
Makaron Alfredo w pysznym, kremowym sosie parmezanowym staje się jeszcze bardziej sycący i pyszny, gdy podawany jest jako zapiekanka. Smażone pieczarki i szpinak dodają mu wyrazistości, a gruba panierka panko tworzy pysznie chrupiącą skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g krótkiego makaronu, np. piórka lub nitki
- 1 szklanka ricotty
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- Skórka z 1 cytryny
- 7 łyżek masła
- 1 opakowanie (280 g) pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
- 220 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 szklanka wytrawnego białego wina lub lekko osolonego bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- Lekko solony bulion warzywny, w razie potrzeby
- 1 łyżka startego parmezanu
- 3/4 szklanki bułki tartej panko
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, ser ricotta, Ser parmezan, krem, białe wino, pieczarki, szpinak, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Gotuj makaron al dente o 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Przepłucz makaron pod zimną wodą, aby przerwać proces gotowania i odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm 1 łyżką masła. W małej misce połącz ricottę z pietruszką i skórką z cytryny i odstaw.
- Na dużej, głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż pieczarki puszczą płyn, 5-6 minut. Dodaj szpinak i czosnek i smaż, często mieszając, aż szpinak zwiędnie. Wyjmij pieczarki i szpinak z patelni, zachowując płyn.
- Dodaj 2 łyżki masła do rondla. Wlej wino, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5-2 minuty. Dodaj całą śmietanę, dopraw solą i pieprzem i gotuj, mieszając, aż sos całkowicie się połączy. Jeśli sos podczas gotowania stanie się zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć odrobiną bulionu warzywnego. Gdy sos będzie gotowy, zdejmij go z ognia i wmieszaj ¾ szklanki parmezanu.
- Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na małej patelni. Zdejmij z ognia i wmieszaj. bułka tarta i pozostałą 1/4 szklanki parmezanu.
- W natłuszczonym naczyniu do pieczenia połącz makaron, warzywa i sos. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu. Nałóż ricottę na makaron, lekko go dociskając. Posyp bułką tartą z parmezanem. Przykryj i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
