Komosa ryżowa na obiad w liściach sałaty
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kalorie 319, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 32 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 467 mg, cukier 4 G.
Chociaż komosa ryżowa zyskała popularność wśród osób dbających o zdrowie dopiero w XXI wieku, znana jest od wieków i stanowiła element diety Indian Ameryki Południowej. W przeciwieństwie do innych zbóż, jest bardziej pożywna i lżejsza, bogata w białko i liczne mikroelementy. Co więcej, jest znacznie łatwiejsza i szybsza w przygotowaniu niż inne zboża. A przyjemna konsystencja jej drobnych, jędrnych ziaren sprawia, że komosa ryżowa jest doskonałym składnikiem bogatych w witaminy sałatek. Ugotowaną komosę ryżową połącz z drobno posiekanymi świeżymi warzywami i ziołami, polej dressingiem i podawaj w jadalnych miseczkach z jędrnych liści sałaty.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki komosy ryżowej, wypłukanej
- 2,8 litra wody
- 5 ogórków kiszonych, obranych, przyciętych, pokrojonych w kostkę o boku 0,5 cm.
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę o boku 0,5 cm
- 1 duży pomidor, wydrążony, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 pęczek posiekanych liści pietruszki
- 2 pęczki liści mięty, posiekanych
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- Sok z 1 cytryny
- 1,5 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 pęczki endywii, przycięte i rozdzielone na liście
- 1 awokado, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę, do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodaj komosę ryżową, zamieszaj raz i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 12 minut. Następnie odcedź i opłucz komosę ryżową pod zimną wodą, dobrze potrząsając durszlakiem, aby usunąć całą wodę.
- Gdy komosa ryżowa będzie sucha, przełóż ją do dużej miski. Dodaj ogórki, cebulę, pomidory, pietruszkę, miętę, oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Rozłóż mieszankę na liściach sałaty, udekoruj awokado i podawaj.
Autor przepisu - Mary Sue Milliken i Susan Feniger to amerykańskie szefowe kuchni, restauratorki, autorki książek kucharskich oraz prezenterki radiowe i telewizyjne, specjalizujące się w kuchni Ameryki Łacińskiej.
Kategorie:
Podobne przepisy
