Owsianka z kukurydzą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 200, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 22 G., błonnik 3 G., cholesterol 5 mg, sód 380 mg, cukier 4 G.
Kalorie 200, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 22 G., błonnik 3 G., cholesterol 5 mg, sód 380 mg, cukier 4 G.
Owsianka nie musi być słodka; równie pysznie smakuje jako dodatek. Lampka białego wina podczas gotowania zamienia owsiankę w zachwycające risotto. Kukurydza i bulion kukurydziany nadają risotto z ciętych płatków owsianych głębszy, bogatszy smak. Aby to osiągnąć, ugotuj kolby bez ziaren w wodzie, a następnie stopniowo dodawaj aromatyczny bulion i wino do gotujących się płatków, postępując zgodnie z tą samą zasadą, co w przypadku prawdziwego risotto ryżowego. Na koniec dodaj starty parmezan, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i bardziej złożony smak. To risotto doskonale komponuje się z rybami i owocami morza, ale można je również spożywać jako samodzielny, sycący posiłek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 60 g startego parmezanu (około 1/3 szklanki)
- 1/4 szklanki świeżego koperku
- 2 kolby kukurydzy, bez ziaren
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka (15 g) masła
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: owsianka, kukurydza, białe wino, Ser parmezan, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odetnij ziarna z kolb kukurydzy. Trzymaj kolby nad dużym rondlem i tępą stroną noża zeskrob resztki „mleka” i płynu kukurydzianego. Umieść kolby w rondlu i dodaj 8 szklanek wody oraz 0,5 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się do 6 szklanek, około 30 minut. Odcedź i trzymaj w cieple.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula będzie przezroczysta i zmięknie, około 5 minut. Dodaj ziarna kukurydzy i 1/2 łyżeczki soli i smaż, często mieszając, aż kukurydza zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj. Wlej wino i gotuj, ciągle mieszając, aż wino zostanie wchłonięte, około 1 minuty. Dodaj 3 szklanki ciepłej wody z kukurydzy. Gotuj, ciągle mieszając, aż większość płynu zostanie wchłonięta, około 8 do 10 minut.
- Dodaj kolejne 2 szklanki bulionu kukurydzianego i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż płatki będą miękkie, ale lekko sprężyste, około 10-12 minut. Zdejmij z ognia, wmieszaj parmezan i dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby rozcieńcz risotto, dodając więcej bulionu kukurydzianego. Przełóż na półmisek i posyp koperkiem oraz odrobiną czarnego pieprzu. Podawaj z łosoś, przygotowane w stylu Cajun, z wykorzystaniem techniki czernienia.
Kategorie:
Podobne przepisy
