Makaron puttanesca

Głosy: 33

Czas: 17 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 321, tłuszcz całkowity 9,5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 12 G., węglowodany 50 G., błonnik 8 G., cholesterol 7 mg, sód 678 mg, cukier 6 G.

Włoski makaron puttanesca jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu. Jego nazwa, według najpopularniejszej teorii, pochodzi od słowa, którego nie trzeba tłumaczyć. Uważa się, że puttanesca zyskała popularność w domach publicznych, gdzie kobiety, nie marnując czasu na kulinarne arcydzieła, po prostu wrzucały na patelnię to, co miały pod ręką. We włoskich domach składnikami, które zawsze są pod ręką, są pomidory, oliwki, kapary, czosnek, zioła, oliwa z oliwek, ser i makaron. To główne składniki tego dania. Połącz wszystkie składniki sosu na patelni, dodając odrobinę pasty z anchois dla jaśniejszego i bogatszego smaku, a następnie wymieszaj wszystko z ugotowanym spaghetti.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g pełnoziarnistego spaghetti, wermiszelu lub capellini
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/3 szklanki posiekanej pietruszki
1/4 szklanki posiekanych oliwek bez pestek
2 łyżki kaparów
1 łyżeczka pasty z anchois
1 łyżka świeżych liści oregano lub 1 łyżeczka suszonych
1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym, najlepiej bez soli
3/4 szklanki posiekanej świeżej rukoli
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, czosnek, pietruszka, oliwka, kapary, Anchois, oregano, płatki czerwonej papryki, przecier pomidorowy, rukola, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w dużym rondlu, wrzuć makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Dodaj na patelnię pietruszkę, oliwki, kapary, pastę z anchois, oregano i zmieloną czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj pomidory i smaż przez około 5 minut. Dodaj rukolę i smaż przez kolejną minutę, aż liście lekko zwiędną.