Pizza pełnoziarnista z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Głosy: 1

Jak zrobić - pizzę z mąki pełnoziarnistej z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Czas: 3 godziny 25 minut
Ilość: 1 pizza

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 470, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 21 G., węglowodany 58 G., błonnik 11 G., cholesterol 30 mg, sód 980 mg, cukier 5 G.

Ta zdrowa wegetariańska pizza jest bogata w błonnik, białko, witaminy i minerały. Jest przygotowana na 100% pełnoziarnistym spodzie, z cukinią, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, bazylią, mozzarellą i fetą, a następnie pieczona w piekarniku w prostokątnej formie. Możesz przygotować ciasto na pizzę z pełnoziarnistego ciasta wcześniej, uformować z niego kulki i przechowywać w zamrażarce. Możesz je rozmrażać i piec w razie potrzeby. Pokrój prostokątną pizzę na małe kwadraty i podawaj jako zdrową i sycącą przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

1 średnia cukinia pokrojona w plastry o grubości 0,2 cm (ok. 220 g)
1 szklanka startej półtłustej mozzarelli
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
8 oliwek bez pestek, pokrojonych wzdłuż na ćwiartki
1/4 szklanki pokruszonej fety
2 łyżeczki oliwy z oliwek
8 liści bazylii, porwanych
Biała mąka pełnoziarnista do pracy

Ciasto na pizzę z 100% mąki pełnoziarnistej

3/4 szklanki + 2 łyżki ciepłej wody (40-43°C)
1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej + dodatkowa ilość do obróbki
1 łyżka oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, pomidorki koktajlowe, cukinia, ser feta, ser mozzarella, oliwka, Nektar z agawy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C.
W średniej misce wymieszaj cukinię z 1/4 łyżeczki soli, aż puści sok.

Spryskaj dno metalowej formy do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali) sprayem do pieczenia. Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zacznij formować je w prostokąt. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i dociśnij je równomiernie do brzegów. Postaw formę na rozgrzanym kamieniu do pizzy i piecz, aż spód będzie w połowie upieczony, około 10 minut. Spód powinien być złocistobrązowy.
Wyjmij blachę z piekarnika. Posyp spód równomiernie warstwą mozzarelli. Osusz cukinię i ułóż ją w równych, zachodzących na siebie rzędach na mozzarelli. Spryskaj pomidorki koktajlowe sprayem do pieczenia i wymieszaj z 1/4 łyżeczki soli w małej miseczce. Następnie przykryj warstwę cukinii pomidorami, oliwkami i fetą. Skrop oliwą z oliwek.
Włóż pizzę z powrotem do piekarnika i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, a pomidorki koktajlowe zwiędną, przez 18–20 minut. Posyp porwanymi listkami bazylii. Pokrój na 8 kwadratów.

Ciasto na pizzę z 100% mąki pełnoziarnistej
Wymieszaj w miarce lub małej misce. ciepła woda, miód i drożdże. Pozostawić na 3-5 minut, aż na wierzchu utworzy się lekka warstwa piany (Jeśli drożdże się nie pienią, wyrzuć mieszankę i spróbuj ponownie z nowymi drożdżami.).

W średniej misce wymieszaj mąkę i 0,5 łyżeczki soli. Dodaj spienione drożdże i oliwę z oliwek, a następnie wymieszaj wszystko sztywną silikonową szpatułką. Zagnieć ciasto i uformuj z niego gładką kulę na środku miski. Pamiętaj, aby zeskrobać ciasto, które przykleja się do ścianek miski. Ciasto będzie w tym momencie bardzo klejące. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin.

Lekko posyp mąką blachę do pieczenia. Obficie posyp mąką czystą, suchą powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez kilka minut, dodając mąkę w odpowiedniej ilości, aż ciasto będzie mniej lepkie, ale nadal wilgotne w dotyku. Uformuj ciasto w 1, 2 lub 4 kulki, aby uzyskać dużą, średnią i małą pizzę. Umieść kulkę/kulki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw na 30 minut. Po tym czasie możesz kontynuować pracę z ciastem lub szczelnie je owinąć i zamrozić na okres do 1 miesiąca. Rozmrożone ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej, rozwałkować i piec.
Wyjście: 450 gr.