Frittata z ziemniakami, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Głosy: 1

Jak zrobić - Frittatę z ziemniakami, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Frittata to świetna, zdrowa i bezglutenowa alternatywa dla tart i quiche, a do tego jest łatwiejsza w przygotowaniu. Przygotowuje się ją z ziemniaków, cukinii i jajek, tworząc ciasto przypominające pizzę, a na wierzchu posypuje się pieczonymi pomidorami i aromatycznymi ziołami. To połączenie dwóch rzeczy: pizzy bezglutenowej i quiche.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Polewa z pomidorów koktajlowych

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Około 350 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 ząbki czosnku, starte lub drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego lub pyłku kopru włoskiego

Frittata

1 mała, twarda cukinia, starta
1 duży ziemniak
10 dużych jajek
1 łyżka świeżo startego parmezanu (kilka garści)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki niesolonego masła
2 szklanki (350–400 g) startej mozzarelli lub mieszanki mozzarelli i provolone, osuszonej ręcznikiem papierowym i pokrojonej w cienkie plasterki
Mała garść świeżych liści bazylii do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, jajka, ziemniak, pomidorki koktajlowe, ser mozzarella, nasiona kopru włoskiego, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Polewa z pomidorów koktajlowych: Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodając oliwę z oliwek. Następnie dodaj pomidory i smaż przez 4 minuty. Dodaj czosnek, oregano, płatki czerwonej papryki i koper włoski, smaż przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
FrittataCukinię przełóż na sito i dopraw solą. Obierz i zetrzyj ziemniaki. Wyciśnij nadmiar płynu z cukinii.

Wbij jajka do miski. Ubij, aż się spienią. Dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj parmezan i wymieszaj.

Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię żaroodporną (30 cm) z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnio-wysokim ogniu, a następnie dodaj olej roślinny. Gdy olej się spieni, dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 2–3 minuty.
Dodaj cukinię i smaż jeszcze kilka minut, a następnie wlej jajka i odstaw do zetięcia. Włóż frittatę do piekarnika i piecz na środkowej półce przez około 15 minut. Następnie dodaj mozzarellę i pomidory i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż frittata się zetnie. Odstaw na co najmniej 10 minut, a następnie posyp bazylią, pokrój i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania bezglutenowe / Dania letnie / Śniadanie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów