Burrito warzywne z ryżem i fasolą z salsą kukurydzianą
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 934, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 34 G., węglowodany 140 G., błonnik 11 G., cholesterol 51 mg, sód 1436 mg, cukier 0 G.
Kalorie 934, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 34 G., węglowodany 140 G., błonnik 11 G., cholesterol 51 mg, sód 1436 mg, cukier 0 G.
To zdrowe wegetariańskie burrito jest bezmięsne, ale dzięki dużej ilości fasoli jest bogate w białko, a papryczka chipotle w proszku nadaje mu lekko wędzony smak, więc nawet mięsożercy nie będą tęsknić za mięsem w tej przystawce. Pozostałe składniki to gotowany na parze ryż z kolendrą, salsa kukurydziana z pomidorami i sokiem z limonki oraz pikantny, starty ser pepper jack. Zawiń wszystkie nadzienia w duże tortille burrito i delektuj się wyrazistymi, pikantnymi meksykańskimi smakami. Świetny pomysł na sycący posiłek na wynos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pęczek kolendry, posiekanej
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 łyżeczki proszku chili chipotle + więcej do smaku
- 1 szklanka białego ryżu
- 1 puszka (425 g) zupy z czarnej fasoli (najlepiej pikantnej)
- 280 g mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
- 2 szklanki mrożonej kukurydzy (najlepiej pieczonej w piekarniku), rozmrożonej
- 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
- Sok z 1 limonki
- 4 tortille pszenne na burrito
- 2 szklanki startego sera pepper jack (około 220 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, czarna fasola, szpinak, ser pepper jack, papryczka chipotle, ryż, pomidory, sok z limonki, sos salsa, tortilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W blenderze zmiksuj większość kolendry, odkładając 3 łyżki, z 2 szklankami wody, czosnkiem, papryczką chipotle w proszku i ¾ łyżeczki soli na gładką masę. Przełóż ryż do średniego rondla i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, około 18 minut. Zdejmij pokrywkę, zamieszaj i odstaw ryż do ostygnięcia na 5 minut.
- W międzyczasie, w małym rondlu na średnim ogniu, zagotuj zupę z czarnej fasoli i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko odparuje, około 3 minut. Dodaj szpinak i ponownie zagotuj. Zdejmij z ognia i przykryj, aby nie wystygła.
- W dużej misce wymieszaj kukurydzę, pomidora, sok z limonki, 3 odłożone łyżki kolendry, 1/2 łyżeczki soli i chili w proszku do smaku.
- Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce. Równomiernie rozłóż ryż, mieszankę fasoli i ser między tortillami; na wierzch nałóż odrobinę salsy kukurydzianej. Złóż spód tortilli, następnie zagnij boki do środka i zwiń. Podawaj z resztą salsy kukurydzianej.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
