Quesadilla z grillowanym stekiem, papryczkami chipotle i serem pepper jack

Głosy: 1

Jak zrobić - Quesadillę z grillowanym stekiem, papryczkami chipotle i serem Pepper Jack

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 620, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 32 G., węglowodany 30 G., błonnik 2 G., cholesterol 119 mg, sód 1148 mg, cukier 4 G.

Gwiazdą tej quesadilli jest grillowany stek. Przygotowuje się go z niedrogiego kawałka wołowiny, który odpowiednio grillowany i cienko pokrojony, okazuje się bardzo soczysty i delikatny. Pikantny ser pepperjack i papryczki chipotle sprawiają, że quesadilla jest dość pikantna, ale jeśli chcesz uzyskać więcej ostrości, dodaj sporą ilość sosu adobo z papryczek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sok z połowy limonki
Sok z połowy pomarańczy
Antrykot o wadze 200 g, umyć i odciąć tłuszcz
Oliwa z oliwek do natłuszczenia rusztu
4 tortille pszenne o średnicy 25 cm (na burrito)
2 szklanki startego sera pepper jack
1-2 papryczki chipotle w sosie adobo, posiekane + 1-2 łyżki sosu
2 łyżki niesolonego masła
Guacamole, salsa, posiekana zielona cebula, śmietana – do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, tortilla, ser pepper jack, papryczki chipotle w sosie adobo, kminek, sok z limonki, Sok pomarańczowy, sos salsa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill zewnętrzny do średniej temperatury.
W średniej misce połącz czosnek, kmin rzymski, sok z limonki i pomarańczy oraz 0,5 łyżeczki soli. Dodaj stek, dobrze obtocz w mieszance i marynuj przez 10 minut.

Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj stek, obracając go raz, do uzyskania średnio wysmażonego mięsa, 2-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Pokrój stek w poprzek włókien i odstaw na bok.
Połóż tortillę na blacie i posyp ją równomiernie 1/2 szklanki sera pepper jack. Dodaj 1/4 szklanki i trochę posiekanego sosu chipotle adobo. Złóż tortillę na pół, aby zamknąć nadzienie. Powtórz z pozostałymi tortillami i składnikami nadzienia.
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej rozpuść 1/2 łyżki masła na średnim ogniu. Smaż quesadille, obracając je raz, aż ser się roztopi, a tortille będą złocistobrązowe z obu stron, około 3 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i powtórz z pozostałymi quesadillami.
Pokrój quesadillę w trójkąty i podawaj z guacamole, salsą, zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.

Kategorie: