Smażone puree ziemniaczane z chorizo i jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Jak zrobić - Pieczone puree ziemniaczane z chorizo i jajecznicą

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 690, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 28 G., węglowodany 38 G., błonnik 5 G., cholesterol 242 mg, sód 1115 mg, cukier 3 G.

Ugotuj małe ziemniaki, rozgnieć je w mundurkach i smaż, aż będą chrupiące. Podawaj ze smażoną kiełbasą, jajkiem sadzonym i pieczonymi warzywami, aby uzyskać pyszne, sycące śniadanie bogate w białko, witaminy i błonnik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
700 g małych czerwonych ziemniaków
220 g papryczek shishito, przekrojonych wzdłuż na pół, bez łodyg
220 g cienkich szparagów, odciąć twarde końcówki i pokroić łodygi na kawałki o długości 4 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 łyżeczki wędzonej papryki + dodatkowa ilość do podania
2-3 surowe kiełbaski chorizo (w sumie ok. 250 g), bez osłonek
4 duże jajka
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, pieprz shishito, jajka, asparagus, kiełbasa chorizo, ocet jabłkowy, pietruszka, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej jednej trzeciej, pośrodku piekarnika; rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. W małej misce wymieszaj ocet z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj czerwoną cebulę i odstaw na bok.
Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm; dopraw solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, przez 12–15 minut.

W międzyczasie wymieszaj shishitos i szparagi na blasze do pieczenia z 1 łyżką oliwy z oliwek oraz sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu.
Odcedź ziemniaki i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek i papryką; dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż ziemniaki na drugiej blasze do pieczenia i spłaszcz je dnem szklanki. Grilluj ziemniaki na górnej półce piekarnika, używając funkcji grilla, a shishito i szparagi na środkowej półce, aż ziemniaki będą złocistobrązowe, a warzywa miękkie, przez 10 minut.
W międzyczasie, na patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż chorizo na pozostałej 1 łyżce oliwy z oliwek, aż się zrumieni, przez 5 minut. Przełóż na talerz. Dodaj 4 jajka na patelnię i smaż, aż białka się zetną, przez 3 do 4 minut; dopraw solą i pieprzem. Rozłóż ziemniaki, shishito i szparagi na talerze. Na wierzchu ułóż chorizo, odsączoną czerwoną cebulę i jajecznicę. Posyp natką pietruszki i papryką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów