Sałatka z fasoli azjatyckiej
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta szybka i pyszna sałatka składa się z trzech rodzajów fasoli: zielonej, żółtej fasoli woskowej i edamame (niedojrzałej soi). Wszystkie składniki są wcześniej blanszowane. Dzięki temu lekko zmiękną, zachowując soczystość i pyszny chrup. Sos, oparty na prostym winegrecie z musztardą, nadaje tej sałatce egzotyczny azjatycki smak. Uzupełnij ją tradycyjnymi azjatyckimi składnikami, takimi jak mielony marynowany imbir, sos ponzu i ciemny olej sezamowy. Kolendra, dymka i papryczki jalapeño dodają pikantnego smaku, a nasiona sezamu stanowią ozdobę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g zielonej fasolki, przyciętej
- 340 g żółtej fasoli woskowej, przyciętej
- 1,5 szklanki mrożonych łuskanych ziaren edamame
- 2 łyżeczki nasion sezamu
- 0,5 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki sosu musztardowego (patrz przepis poniżej)
- 2 łyżki stołowe marynowany imbir, drobno posiekane
- 1/2 czerwonej lub zielonej papryczki jalapeño, pokrojonej w cienkie plasterki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 1 łyżka sosu ponzu
- 0,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, żółta fasola, fasolki edamame, olej sezamowy, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj zieloną i żółtą fasolkę i gotuj do miękkości, około 7 minut, dodając edamame po 3 minutach. Odcedź fasolkę i edamame i opłucz je pod zimną, bieżącą wodą. Strzep nadmiar wody i przełóż do dużej miski.
- W międzyczasie, na małej, suchej patelni, na średnim ogniu, upraż nasiona sezamu, mieszając, przez około 5 minut, aż się zarumienią. Zdejmij z ognia.
- Dodaj nasiona sezamu, kolendrę, dymkę, winegret, marynowany imbir, papryczki jalapeño, sos ponzu i olej sezamowy do miski z fasolą. Wymieszaj i dopraw solą do smaku.
Sos winegret z musztardą
W misce wymieszaj 1/4 szklanki białego octu winnego, 1 łyżkę musztardy dijon, 1/2 łyżeczki grubej soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Powoli wlewaj 2/3 szklanki oliwy z oliwek, ciągle mieszając trzepaczką, aż dressing stanie się gęsty i gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wyjście[b][/b]: około 1 łyżki stołowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
