Sałatka azjatycka z tofu i dynią
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 18 G., węglowodany 31 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 520 mg, cukier 13 G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 18 G., węglowodany 31 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 520 mg, cukier 13 G.
Ta bogata w białko i błonnik, pożywna azjatycka sałatka kipi bogactwem smaków, z nutami słodkimi, cierpkimi i wytrawnymi. Pieczone tofu dopełniają słodka dynia piżmowa i aromatyczne grzyby shiitake, świeże zioła, marynowany imbir, soczysty groszek cukrowy, kiełki fasoli mung i kruszone orzechy nerkowca dla chrupkości. Podawana w sosie sojowym z octem ryżowym i solanką z marynowanego imbiru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (400 g) tofu bardzo twardego, osuszonego i pokrojonego w kostkę o boku 2 cm.
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
- 1 łyżka posiekanego marynowanego imbiru + 2 łyżki solanki
- 1/4 szklanki + 2 łyżki oleju roślinnego
- 220 g grzybów shiitake, bez trzonków, duże kapelusze przekrojone na pół
- 4 szklanki obranej dyni piżmowej lub dyni delicata pokrojonej w kostki (ok. 600 g)
- 1 opakowanie (150 g) mieszanki zielonych warzyw azjatyckich (około 8 szklanek)
- 2 szklanki groszku cukrowego, z przyciętymi końcówkami i przekrojonego na pół (ok. 170 g)
- 0,5 szklanki grubo posiekanych prażonych i solonych orzechów nerkowca
- 1 szklanka kiełków fasoli mung (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, dynia piżmowa, grzyby shiitake, groszek, orzechy nerkowca, marynowany imbir, mieszanka sałat, ocet ryżowy, sos sojowy, kiełki fasoli
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C. Ułóż kostki tofu w jednej warstwie na czystej ściereczce kuchennej; pozostaw do odsączenia.
- Przygotuj dressing: w dużej misce połącz ocet ryżowy, sos sojowy, zalewę imbirową i 1/4 szklanki oleju roślinnego. Odstaw.
- W osobnej dużej misce wymieszaj pieczarki i cukinię z pozostałymi 2 łyżkami oleju roślinnego, szczyptą soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu; ułóż warzywa na rozgrzanej blasze do pieczenia.
- Osusz tofu ręcznikiem papierowym i przełóż do tej samej miski co 3 łyżki sosu; wymieszaj, aby pokryć tofu, a następnie przełóż na rozgrzaną dolną blachę do pieczenia.
- Piecz, obracając blachy i mieszając warzywa z tofu w połowie pieczenia, aż dynia będzie miękka, a tofu nabierze złotego koloru, około 18–20 minut.
- Dodaj do miski z pozostałym dressingiem zieleninę, groszek cukrowy, nerkowce i drobno posiekany marynowany imbir; wymieszaj.
- Rozłóż na talerze i udekoruj pieczonymi warzywami, tofu i kiełkami fasoli mung.
Kategorie:
Podobne przepisy
