Polędwica wieprzowa po jamajsku ze świeżą salsą mango

Głosy: 2

Jak przygotować jamajską polędwicę wieprzową ze świeżą salsą mango

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6

Polędwica wieprzowa po jamajsku ze świeżą salsą z mango — przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g polędwicy wieprzowej (zazwyczaj 2 małe kawałki)
4 zmiażdżone papryczki Scotch Bonnet (Proszę(Załóż rękawiczki!)
1 papryka serrano, bez łodyg i pestek
2 szklanki posiekanej zielonej cebulki
Skórka i sok z 1 pomarańczy
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 łyżeczka ziela angielskiego
1/4 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 ząbki czosnku
Salsa mango (zobacz przepis poniżej)
Gotowany ryż (opcjonalnie)

Salsa mango:

1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
1/4 szklanki posiekanej zielonej cebulki
1/4 szklanki posiekanych liści mięty
Skórka i sok z 1 limonki
1 zmiażdżona papryczka jalapeño
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos salsa, ryż, cebula, czosnek, Sok pomarańczowy, ocet jabłkowy, sok z limonki, korzeń imbiru, Sos Worcestershire, brązowy cukier, piment, papryka, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz serrano, papryczka jalapeno, mango, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść wszystkie składniki oprócz wieprzowiny i salsy w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Umieść polędwiczkę wieprzową w zamykanym woreczku foliowym, dodaj marynatę i zamknij worek. Upewnij się, że mięso jest równomiernie pokryte marynatą. Schłodź worek w lodówce przez 4-24 godziny; im dłużej mięso się marynuje, tym lepiej.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij wieprzowinę z marynaty i wylej ją.

Grilluj wieprzowinę przez 5-6 minut z każdej strony, aż zewnętrzna część będzie zrumieniona, a termometr wbity w najgrubszą część wieprzowiny wskaże temperaturę 63°C (145°F). Zdejmij z grilla i odstaw na co najmniej 5 minut przed pokrojeniem. Przed podaniem pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj natychmiast z salsą mango i ryżem.

Salsa mango: Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Wydajność: około 2 łyżki.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Sosy / Dipy / / Kuchnia karaibska / Kuchnia jamajska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy