Jajka po szkocku z sosem musztardowym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Ciekawy i pyszny sposób na przygotowanie jaj kurzych. Jajka ugotować na półtwardo, obrać, owinąć w grubą panierkę z mielonego mięsa, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoty kolor. Następnie jajka zapieka się w piekarniku, aż mięso będzie w środku upieczone. Jajka po szkocku są popularne na piknikach i festynach w Wielkiej Brytanii, ale można je również podać na obfite, bogate w białko śniadanie lub jako pyszną przekąskę z sosem musztardowym. Aby uzyskać chrupiącą panierkę, użyj dużej, puszystej japońskiej bułki tartej panko.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych jajek
2 łyżki destylowanego białego octu
450 g kiełbasy wieprzowej surowej bez osłonki
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
Olej z pestek winogron lub inny olej roślinny do smażenia (około 4 szklanek)
1 szklanka mąki
1/4 szklanki mleka
1 szklanka bułki tartej panko
0,5 szklanki majonezu niskokalorycznego
3 łyżki musztardy zmielonej na kamieniach młyńskich
Sok z 1 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kupaty (smażone kiełbaski), mielona wieprzowina, pietruszka, estragon, mąka, mleko, bułka tarta panko, majonez, musztarda, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż 6 jajek do średniego rondla i zalej zimną wodą. Dodaj ocet i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 4 minuty. W międzyczasie napełnij miskę lodowatą wodą. Łyżką cedzakową przełóż jajka do lodowatej wody, aby przerwać gotowanie; odstaw na 2 minuty. Ostrożnie obierz jajka.
W misce miksera z mieszadłem mieszającym połącz mieloną wieprzowinę, zioła i jedno z pozostałych jajek. Miksuj na średnich obrotach, aż do równomiernego rozprowadzenia składników, około 3 minut. Wilgotnymi dłońmi owiń każde jajko na twardo warstwą mielonej wieprzowiny, całkowicie ją uszczelniając.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). W małym, wysokim rondlu rozgrzej około 7 cm oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę 160°C (325°F) lub do momentu, aż szczypta bułki tartej panko zacznie skwierczeć w oleju. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę z 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. W innym płytkim naczyniu roztrzep pozostałe jajko z mlekiem. Wlej panierka panko do trzeciego płytkiego naczynia.
Obtocz jajka w mące, strzepując nadmiar. Przełóż je do mieszanki jajeczno-mlecznej i obróć, aby całkowicie je obtoczyć. Pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski, a następnie obtocz w bułce tartej.
Smaż jajka na złoty kolor, około 3 minut. Przełóż na blachę do pieczenia, wstaw do piekarnika i piecz, aż mielona wołowina będzie ugotowana, przez 10–12 minut. W małej miseczce połącz majonez, musztardę i sok z cytryny. Podawaj z jajkami.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Śniadanie / Dania główne / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Kuchnia europejska / Kuchnia angielska / Robert Irvine

Kolekcje przepisów