Wędzone skrzydełka kurczaka z sosem barbecue miodowo-musztardowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Wędzone skrzydełka kurczaka z sosem BBQ z miodem i musztardą

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli masz grilla, możesz skusić się na domowe wędzone skrzydełka. Aromatyczne i chrupiące, idealnie sprawdzą się na letnim tarasie. Tradycyjny miodowo-musztardowy sos barbecue dodaje słodko-pikantnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Skrzydełka kurczaka

6 średnich skrzydełek kurczaka, przeciętych w stawie
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki soli
1 szklanka pokruszonych precli
Dodatkowo:2 szklanki wiórów drzewnych, namoczyć w wodzie na 30 minut i wysuszyć

Pikantny sos BBQ z miodem i musztardą

0,5 szklanki musztardy
2 łyżki musztardy z pokruszonymi ziarnami
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki miodu
1 łyżka stołowa brązowego cukru
1 łyżka sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki granulowanego czosnku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, sos barbecue, ocet jabłkowy, brązowy cukier, Sos Worcestershire, musztarda, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym pojemniku wymieszaj cukier i sól z 8 szklankami wody, aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieść skrzydełka kurczaka w solance i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej lub przechowuj w lodówce.
Włóż zrębki do wędzarni i umieść je bezpośrednio na palniku grilla pod rusztem. Zamknij pokrywę, ustaw palnik pod wędzarnią na wysoką moc i podgrzewaj, aż zrębki zaczną dymić, około 5-10 minut. Gdy pojawi się dym, wyłącz palnik i ustaw pozostałe palniki na niską temperaturę, aż temperatura osiągnie 135°C (275°F).

Osusz kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi i posyp mielonym czarnym pieprzem. Umieść kurczaka na grillu nad gorącymi palnikami, zamknij pokrywę i wędź skrzydełka, utrzymując temperaturę grilla na poziomie 120–135°C.

Odwróć kurczaka w połowie pieczenia i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74–77°C (165°F), około 1 godziny. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i obsmaż skrzydełka z obu stron, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2–3 minut z każdej strony.
Natychmiast obtocz skrzydła w glazury do grilla, a następnie posyp pokruszonymi słomkami dla uzyskania chrupkości i podawaj!

Sos barbecue

Połącz oba rodzaje musztardy, ocet, miód, brązowy cukier, sos Worcestershire i granulowany czosnek. Dopraw obficie mielonym czarnym pieprzem.

Kategorie:

przepis / Piknik / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Grill, barbecue / Przepisy na gorące wędzenie / Grillowany kurczak / Grillowany drób / Przystawki / Przekąski do piwa / Przystawki mięsne / Jeff Mauro

Kolekcje przepisów