Piersi z kurczaka faszerowane brokułami w sosie mleczno-musztardowym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 347, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 50 G., węglowodany 10 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Piersi z kurczaka faszerowane brokułami, podawane z mlekiem i sosem musztardowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

120 g małych różyczek brokuła (ok. 2 szklanek)
60 g startego Ser Gruyère (ok. 1/2 szklanki)
4 filety z piersi kurczaka
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżeczki oliwy z oliwek, plus odrobina do natłuszczenia patelni
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka mleka zagęszczonego
1/2 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
1/4 łyżki wytrawnego sherry
1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka musztardy Dijon

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, Ser Gruyère, piersi z kurczaka, czosnek, tymianek, mleko zagęszczone, sherry, skrobia, Ser parmezan, Musztarda Dijon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść w piekarniku małą, natłuszczoną, prostokątną formę do pieczenia i rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury grilla. Gotuj brokuły we wrzącej, osolonej wodzie, aż będą jasnozielone i miękkie, około 5 minut. Odcedź na durszlaku i opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj.
Wymieszaj brokuły z serem Gruyère i czosnkiem. Nożem kuchennym zrób głębokie nacięcie na końcu każdej piersi kurczaka o długości 7 cm, aby utworzyć kieszonki i napełnij je farszem. Posmaruj nadziewane piersi kurczaka oliwą z oliwek i posyp tymiankiem, solą i pieprzem.

Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, bez dodawania oleju, przez 5 minut. Umieść piersi kurczaka na patelni i smaż na złoty kolor, około 6 minut z każdej strony.
W międzyczasie przygotuj sos mleczno-musztardowy: W małym rondelku połącz mleko odparowane z bulionem drobiowym, dopraw solą i pieprzem i zagotuj na średnim ogniu. W osobnej miseczce połącz sherry z mąką kukurydzianą i wlej do rondelka, ciągle mieszając. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj parmezan. Następnie posmaruj każdą pierś z nadzieniem 2 łyżkami sosu.
Ułóż piersi w przygotowanej formie. Piecz w piekarniku przez 2-3 minuty, aż się zarumienią. Odstaw na 5 minut, a następnie przekrój po przekątnej na dwie połówki. Wymieszaj musztardę Dijon z pozostałym sosem i ułóż na półmisku. Na wierzchu ułóż przekrojone na pół, faszerowane piersi.

Marchewkę podawaj jako dodatek:
Słodkie gotowane na parze marchewki
Pieczone marchewki z kolendrą
Pieczone marchewki z orzechami włoskimi
Marchewki duszone w syropie mandarynkowym
Marchewka duszona z kolendrą