Gęsta włoska zupa „Ribollita”
Głosy: 3
Czas: 7 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 642, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 27 G., węglowodany 67 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 642, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 27 G., węglowodany 67 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Gęsta włoska zupa „Ribollita” – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 średnie marchewki pokrojone w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1/4 małej główki młodej kapusty, pokrojonej w paski (około 3 szklanek)
- 120 g pancetty lub suszonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka suszonej białej fasoli cannellini, posortowanej i wypłukanej
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki startego parmezanu i kawałek skórki o długości 5 cm
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 5 kromek białego chrupiącego chleba
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek i więcej do skropienia
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, seler, biała kapusta, boczek, boczek, fasola cannellini, biała fasola, koncentrat pomidorowy, Ser parmezan, pieczywo białe, pietruszka, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz marchewkę, seler, kapustę, pancettę, fasolę i koncentrat pomidorowy w wolnowarze lub rondlu o grubym dnie o pojemności 5-6 litrów. Dodaj skórkę parmezanu, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 7 szklanek wody. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7-8 godzin. Odstaw 1 kromkę chleba w temperaturze pokojowej, aby lekko wyschła.
- Dziesięć minut przed końcem pieczenia dodaj czerstwy chleb do garnka. Wymieszaj, a następnie dodaj starty parmezan i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Połóż pozostałe 4 kromki chleba na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 1-2 minuty z każdej strony. Umieść kromki chleba w miskach.
- Podsmaż czosnek na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oliwy z oliwek przez 3 minuty, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i oliwę do zupy i wymieszaj. Rozlej zupę do misek z chlebem.
Kategorie:
Podobne przepisy
