Smażony stek wołowy z sosem piwnym i pieczonym słodkim ziemniakiem
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 17 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 17 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Polędwica wołowa jest uważana za niedrogi stek, ponieważ jest krojona z polędwicy i uważana za chudszą, z minimalną zawartością tłuszczu. Jednak może dać kawałek mięsa nie mniej pyszny i delikatny niż kawałki premium. Kluczem do idealnego steka z polędwicy wołowej jest jego średnio krwiste wykończenie. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 55°C (131°F). Zapewnia to soczystość steku o bogatym, mięsistym smaku i nie jest on twardy. Polej go pyszną glazurą z piwa, miodu i musztardy i podawaj z pieczonymi batatami i cebulą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 steki z polędwicy wołowej bez kości (ok. 200 g każdy)
- 2 średnie słodkie ziemniaki, pokrojone na ćwiartki o grubości 1 cm.
- 1 czerwona cebula, przekrojona na pół (nie obierać)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka piwa typu lager
- 1 łyżka ziarnistej musztardy Dijon
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżka (15 g) masła
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, piwo jasne, czerwona cebula, batat, Musztarda Dijon, ocet jabłkowy, pietruszka, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Na blasze do pieczenia z rantem połącz bataty, czerwoną cebulę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Połóż cebulę przekrojoną stroną do dołu. Piecz, mieszając w połowie pieczenia, aż bataty będą miękkie, a cebula złota i chrupiąca, przez 25 do 30 minut.
- W międzyczasie dopraw steki solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj steki i smaż na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż steki na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczęły.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj piwo, zdrapując z dna przypieczone kawałki mięsa. Dodaj musztardę i wymieszaj. Postaw patelnię z powrotem na średnio-małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn stanie się lekko syropowaty, 1-2 minuty. Dodaj ocet, miód i ewentualne soki ze steków. Posyp 1/4 łyżeczki soli. Zdejmij patelnię z ognia i mieszaj z masłem, aż się rozpuści.
- Obierz upieczoną cebulę i pokrój ją w półplasterki. Polej steki sosem z patelni. Podawaj z pieczonymi warzywami. Posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
