Grillowana polędwiczka wieprzowa z sałatką z melona
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 50 G., węglowodany 16 G., błonnik 2 G., cholesterol 147 mg, sód 258 mg, cukier - G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 50 G., węglowodany 16 G., błonnik 2 G., cholesterol 147 mg, sód 258 mg, cukier - G.
Soczysta grillowana polędwiczka wieprzowa i pyszna letnia sałatka wzbogacone są olejem imbirowym, który powstaje z mieszanki oliwy z oliwek, drobno startego świeżego imbiru i odrobiny cukru. Ten aromatyczny olej służy do nacierania wieprzowiny przed grillowaniem oraz do doprawiania sałatki z melona. Do sałatki wymieszaj cienkie plasterki soczystego, słodkiego melona miodowego z cebulą, miętą, sokiem z limonki i prażonymi orzechami nerkowca, a następnie polej olejem imbirowym. To pyszny dodatek do soczystej polędwiczki wieprzowej, dodający daniu odrobinę wyrafinowania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 polędwiczki wieprzowe (po 0,4-0,6 kg)
- Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno startego
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do nasmarowania rusztu grilla
- Połowa białego kantalupa, bez pestek i obranego
- Sok z 1 limonki
- 1/4 szklanki grubo posiekanej mięty lub kolendry
- 1/4 szklanki grubo posiekanych prażonych, solonych orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, melon, sok z limonki, orzechy nerkowca, korzeń imbiru, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Namocz cebulę w misce z zimną wodą.
- W małej misce połącz imbir, cukier, oliwę z oliwek i 1/4 łyżeczki soli, aż cukier się rozpuści. Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj ją 1 łyżką oleju imbirowego.
- Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj wieprzowinę, obracając ją w razie potrzeby, aż pojawią się chrupiące ślady grilla, a termometr wbity w środek mięsa wskaże temperaturę 60°C (140°F), przez 20–25 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw wieprzowinę na 5 minut.
- W międzyczasie pokrój melona na cienkie plasterki, a następnie na kawałki o długości 5 cm. Odcedź cebulę i połącz ją w dużej misce z melonem, 1 łyżką oleju imbirowego, sokiem z limonki, miętą, solą i czarnym pieprzem do smaku. Posyp nerkowcami.
- Pokrój każdą polędwicę na 8 kawałków i ułóż na talerzach. Skrop pozostałym olejem imbirowym i podawaj z sałatką melonową.
Kategorie:
Podobne przepisy
