Gazpacho z melona i grzanki z szynką

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 460, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 11 G., węglowodany 50 G., błonnik 4 G., cholesterol 18 mg, sód 755 mg, cukier 24 G.

Ta wyjątkowa, zimna zupa gazpacho przygotowywana jest z melona kantalupa, a jej słodycz równoważona jest grillowanym czosnkiem, pikantnymi papryczkami serrano, papryką i pikantną cebulą. Podawaj gazpacho dobrze schłodzone i połącz z grzankami z sosem czosnkowym aioli i plasterkami szynki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Połowa lub cała papryka serrano, przekrojona wzdłuż na pół i usunięta z pestek
1 duży ząbek czosnku
1 żółta lub pomarańczowa papryka, pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm.
Połówka słodkiej cebuli pokrojonej w plasterki o grubości 0,5 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Połowa bagietki pokrojonej na 8 kromek
7 szklanek kawałków melona kantalupa
1/4 szklanki białego octu balsamicznego
1/4 szklanki kupionego w sklepie aioli lub majonezu
60 g cienkich plasterków szynki lub prosciutto
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: melon kantalupa, słodka papryka, pieprz serrano, ocet balsamiczny, tosty, szynka parmeńska, szynka suszona

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Umieść 4 miski na zupę w zamrażarce. Nadziej papryczkę chili i czosnek na patyczki do szaszłyków. Posmaruj patyczki czosnkiem i pieprzem, a także papryką i cebulą, 1 łyżką oliwy z oliwek. Grilluj, aż się zrumienią, około 4 minuty z każdej strony. W połowie pieczenia dodaj chleb i grilluj, aż będzie chrupiący, około 2 minuty z każdej strony.
Włóż pieczone papryki, cebulę, papryczkę chili i czosnek do blendera. Dodaj 6 szklanek melona, ocet i 2 łyżki oliwy z oliwek. Zmiksuj na gładką masę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej zupę do średniej miski, wstaw do większej miski z lodem, aby ją schłodzić. Schłodź w lodówce, od czasu do czasu mieszając, przez co najmniej 10 minut, aż zupa całkowicie się schłodzi.

Podczas gdy zupa się chłodzi, rozsmaruj aioli na grzankach i połóż na nich plasterki szynki lub prosciutto. Pozostałą szklankę melona pokrój w drobną kostkę. Podawaj zupę w schłodzonych miseczkach, udekorowaną kostkami melona, pietruszką i czarnym pieprzem. Skrop pozostałą łyżką oliwy z oliwek. Podawaj zupę z grzankami z szynką.

Kategorie: