Grillowana kofta wołowa z sałatką z melona

Głosy: 1

Jak zrobić - grillowaną wołowinę Kyufta z sałatką melonową

Czas: 44 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 416, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 33 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 104 mg, sód 1336 mg, cukier - G.

Na Bliskim Wschodzie i w Azji słowo kofta może odnosić się do dowolnego dania z mielonego mięsa, niezależnie od tego, czy jest to kotlet, klopsik, czy klopsik – w zależności od regionu. Tylko unikalne połączenie aromatycznych, orientalnych przypraw sprawi, że Twoje kotlety staną się prawdziwą koftą. Połącz mieloną wołowinę z namoczonym chlebem, który nada potrawie spójny charakter, oraz mieszankę przypraw zawierającą paprykę, cynamon, miętę, kmin rzymski i ostry pieprz cayenne. Drobno posiekane orzechy włoskie i świeże, aromatyczne zioła idealnie dopełnią smak i aromat. Ugrilluj koftę i podawaj z pyszną, soczystą sałatką ze słodkiego kantalupa, czerwonej cebuli i koperku, doprawioną sokiem z cytryny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki pełnoziarnistego chleba na zakwasie w kostkach
1/4 szklanki orzechów włoskich
2 średnie czerwone cebule; 1 starta, 1 przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1,5 łyżeczki suszonej mięty
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki posiekanego koperku
0,5 szklanki świeżej pietruszki
0,7 kg mielonej szyi wołowej
Połowa twardego, dojrzałego melona kantalupa pokrojonego w paski
1 łyżka soku z cytryny
Oliwa z oliwek do natłuszczenia kotletów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb pełnoziarnisty, orzechy włoskie, czerwona cebula, papryka, cynamon, mennica, kminek, mielony pieprz cayenne, koperek, pietruszka, mielona wołowina, melon kantalupa, melon, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Namocz chleb w wodzie przez 10 minut, następnie odciśnij go i zmiksuj w malakserze z orzechami włoskimi, startą cebulą, 1 łyżeczką papryki, cynamonem, miętą, kminem, pieprzem cayenne, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj 1 łyżkę koperku i pietruszki. Zmiksuj na gładką masę.
Wymieszaj powstałą pastę z mieloną wołowiną w misce. Uformuj 8 kulek, a następnie spłaszcz je na owalne kotlety o grubości 1 cm. Schłodź w lodówce przez 10 minut. W międzyczasie namocz pokrojoną czerwoną cebulę w lodowatej wodzie; odcedź.

W misce wymieszaj melona, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli, plasterki cebuli, pozostałą 1 łyżkę koperku i 1/2 łyżeczki papryki.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj kotlety oliwą z oliwek. Smaż przez około 5 minut; przewróć i smaż dalej, aż będą upieczone, ale nadal soczyste, przez kolejne 4 minuty. Podawaj z sałatką melonową.

Kategorie: