Wegańskie tacos z serem i marynowaną czerwoną cebulą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 tacos

Te łatwe w przygotowaniu tacos z orzechami i suszonymi pomidorami zamiast mięsa to świetna wegańska wersja popularnej meksykańskiej przystawki. Dzięki pikantnemu chili w proszku i wędzonej papryce nadzienie zachowuje tradycyjny smak tacos. Mieszankę migdałów i orzechów włoskich mieli się w robocie kuchennym wraz z suszonymi pomidorami i przyprawami, które nie tylko dodają smaku, ale także nadają niepowtarzalny kolor, dzięki czemu nadzienie przypomina mieloną wołowinę. Podawaj na tortilli z marynowaną czerwoną cebulą, świeżą kolendrą i serem. Skrop sokiem z limonki i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki cukru
3/4 szklanki + 1 łyżka czerwonego octu winnego
Połowa małej czerwonej cebuli, przekrojonej na pół i pokrojonej w cienkie plasterki
1 szklanka igieł migdałowych
1 szklanka orzechów włoskich
1/3 szklanki suszonych pomidorów, grubo posiekanych
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki suszonego oregano
1 ząbek czosnku, grubo posiekany
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
8 tortilli kukurydzianych
1/4 szklanki pokruszonego sera cotija lub sera wegańskiego
1/4 szklanki świeżych liści kolendry
1 limonka pokrojona na 4 ćwiartki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, Ser Cotija, suszone pomidory, orzechy włoskie, migdałowy, przyprawa chili, oregano, kminek, czerwona cebula, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj cukier, ¾ szklanki czerwonego octu winnego, ¼ szklanki wody i 1 łyżkę soli w małym rondelku i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, a mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj pokrojoną czerwoną cebulę. Pozostaw mieszaninę w rondelku na 15 minut, a następnie przelej do miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 45 minut lub na całą noc.
W malakserze zmiksuj migdały, orzechy włoskie, suszone pomidory, sos sojowy, proszek chili, paprykę, kmin rzymski, oregano, czosnek i pozostałą 1 łyżkę czerwonego octu winnego, około 30 pompek. Mieszanka powinna mieć konsystencję mielonej wołowiny.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Przełóż farsz do tacos na patelnię i smaż, aż będzie gorący, około 2 minut.
Podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nałóż 1/4 szklanki nadzienia na każdą tortillę. Udekoruj marynowaną czerwoną cebulą, serem cotija, kolendrą i ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania wegańskie / Dania bogate w błonnik / Dania wegetariańskie / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Kanapki / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy