Obiad na blasze: chrupiące tofu, szpinak i dynia Delicata

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Przygotuj prosty, a zarazem pyszny obiad w japońskim stylu. Słodkie i pikantne plastry dyni Delicata, chrupiące kawałki tofu i soczysty szpinak sezamowy pieczone na jednej blasze. Idealne na kolację w środku tygodnia: bez zamieszania i gór brudnych naczyń. Ponieważ dynia i tofu będą się piec dłużej, zacznij od nich, układając je po przeciwnych stronach blachy. Kilka minut przed końcem pieczenia, umieść szpinak w sosie sezamowym na blasze do pieczenia na prowizorycznej blasze aluminiowej, aby zebrać wszystkie soki. Podawaj bezpośrednio z blachy, z ulubionym azjatyckim sosem do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kostka (400 g) twardego tofu, osuszonego
1 mała dynia delicata (przekrojona wzdłuż na pół, wydrąż pestki i pokrojona w półksiężyce o grubości 1 cm)
1 łyżka miodu
1/4 łyżeczki chili w proszku
Oliwa z oliwek extra virgin
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1 duże jajko
1 szklanka bułki tartej panko
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
1 łyżeczka prażonych białych nasion sezamu
Kupiony w sklepie sos do maczania, np. sojowy, hoisin lub teriyaki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, dynia, szpinak, bułka tarta panko, przyprawa chili, Miód, skrobia, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Złóż cztery boki dużego kawałka folii aluminiowej, tworząc prostokątną blachę (ok. 30 x 8 cm) na szpinak; odstaw na bok.
Przekrój blok tofu na pół w poprzek, następnie każdy kawałek jeszcze raz na pół, a potem każdy kawałek jeszcze raz na pół, uzyskując łącznie 8 plasterków o wymiarach 8 x 4,5 x 1 cm. Połóż plasterki tofu na dwóch ręcznikach papierowych i osusz dwoma kolejnymi ręcznikami, delikatnie odciskając jak najwięcej wilgoci. Posyp tofu równomiernie 0,5 łyżeczki soli i odstaw.

Ułóż plasterki dyni równą warstwą na jednej stronie blachy do pieczenia. W małej misce połącz miód z 1 łyżką oliwy z oliwek i równomiernie polej dynię (podgrzewaj w mikrofalówce przez kilka sekund, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta). Posyp 1/4 łyżeczki soli. proszek chili i 1/4 łyżeczki soli, pieprzu do smaku.
Wsyp mąkę kukurydzianą na talerz. Wbij jajko do płytkiej miski, dodaj 1 łyżeczkę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu i ubij widelcem na gładką masę. Wymieszaj. bułka tarta panko, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu w innej płytkiej misce. Ułóż warstwami tofu, mąkę kukurydzianą, mieszankę jajeczną, bułkę tartą i przygotowaną blachę do pieczenia.
Pracując z 1-2 kawałkami tofu na raz, obtocz je w mące kukurydzianej, strzepując jej nadmiar, zanurz w jajku, aby całkowicie je pokryć, a następnie obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając ją do powierzchni tofu, i rozłóż przygotowane tofu równomiernie na przeciwległej do dyni stronie blachy do pieczenia, pozostawiając wolną przestrzeń na środku.
Piecz, aż dynia zacznie mięknąć, około 10 minut, a następnie przewróć plastry dyni. Kontynuuj pieczenie, aż tofu lekko się zrumieni na brzegach, a dynia zacznie karmelizować, około 15 minut.
Wyjmij blachę z piekarnika i umieść na środku przygotowaną blachę z folii aluminiowej. Umieść szpinak w blasze i wymieszaj z olejem sezamowym, 1 łyżeczką soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i sezamem.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz, aż szpinak będzie dobrze rozgrzany, dynia całkowicie miękka i miejscami skarmelizowana, a tofu złociste i chrupiące – około 5 minut. Podziel na dwa talerze i podawaj z dowolnymi sosami.