Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Aby uzyskać chrupiące i pyszne smażone tofu, najpierw wyciśnij z niego jak najwięcej płynu. Owiń kostkę tofu czystą ściereczką kuchenną i dociśnij ją prasą (możesz użyć żeliwnej patelni). Kolejnym sekretem idealnie chrupiącej skórki jest bułka tarta panko. Jest grubsza niż zwykła bułka tarta i daje fantastyczny efekt. Smażąc tofu, nie przewracaj go zbyt wcześnie. Poczekaj, aż skórka ładnie się zarumieni. Podawaj tofu polane sosem inspirowanym kuchnią azjatycką i posypane dymką.

Składniki:

• 400 g twardego tofu, odsączonego
• 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżeczki syropu z agawy
• 2 zielone cebulki (biała część posiekana, zielona część cienko pokrojona)
• 0,5 łyżeczki sosu sriracha
• 0,5 szklanki bułki tartej panko
• 2 łyżki białego sezamu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tofu, sok z limonki, Nektar z agawy, Sos sriracha, sos sojowy, bułka tarta panko, sól czosnkowa, proszek cebulowy, skrobia, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zawiń tofu w czystą ściereczkę kuchenną i umieść je na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia z rantem. Połóż ciężką patelnię na tofu i dociskaj ją przez 5 minut, aby uwolnić jak najwięcej płynu. Rozpakuj tofu i pokrój je wzdłuż na paski o grubości 1 cm i długości 4 cm.
Krok 2
• W małej misce połącz sos sojowy, sok z limonki, syrop z agawy, białą część dymki i sos sriracha i odstaw. Wymieszaj w płytkim naczyniu. bułka tarta panko, nasiona sezamu, skrobia kukurydziana, sól czosnkowa, proszek cebulowy, 0,5 łyżeczki grubej soli i odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Krok 3
• Obtocz paski tofu w bułce tartej z każdej strony.
Krok 4
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż, nie mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 4-5 minut. Odwróć tofu metalową szpatułką i smaż, nie mieszając, przez kolejne 4-5 minut, aż będzie chrupiące. Przełóż na talerz.
Krok 5
• Zmniejsz ogień do minimum i dodaj mieszankę sosu sojowego do patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, 1-2 minuty. Polej sosem paski tofu i posyp dymką.

Głosy: 1