Duszone kotlety wieprzowe z szałwią

Głosy: 1

Jak zrobić - Duszone w szałwii kotlety wieprzowe

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 548, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 39 G., węglowodany 59 G., błonnik 4 G., cholesterol 77 mg, sód 1004 mg, cukier 1 G.

Naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej z kością gotowane są na wolnym ogniu w niewielkiej ilości bulionu drobiowego z szałwią, marynowaną papryką, pomidorkami koktajlowymi i cytryną, dzięki czemu mięso jest soczyste i delikatne. Szybkie marynowanie mięsa w solance zapobiega wysuszeniu delikatnego polędwicy podczas gotowania. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych smażonych kotletów wieprzowych! Podawać z kuskusem i posypać natką pietruszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki cukru
4 kotlety wieprzowe naturalne z kością (po 200 g każdy), odciąć nadmiar tłuszczu
1/4 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
3 duże gałązki szałwii
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 cytryna (pokrojona na 6 plasterków i przekrojona na pół)
4 całe marynowane papryczki pepperoncini, odsączone
1,5 szklanki pomidorków koktajlowych
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 szklanki przygotowanego kuskusu do podania
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, papryka peperoncino, pomidory koktajlowe, polędwica wieprzowa, szałwia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W płytkiej misce wymieszaj cukier z 1/4 szklanki soli; dodaj 3 szklanki wody. Nakłuj wieprzowinę widelcem, a następnie umieść ją w solance i mocz przez 10 minut. Wyjmij wieprzowinę i osusz ją ręcznikami papierowymi.
Posyp mąką talerz. Dopraw wieprzowinę pieprzem, a następnie obtocz ją w mące. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu; dodaj wieprzowinę i smaż, nie mieszając, przez 5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu. Dodaj szałwię do patelni; przewróć kotlety, aby leżały na szałwii.

Posyp wieprzowinę czosnkiem, plasterkami cytryny i papryczkami pepperoncini. Smaż, nie ruszając, aż się zarumieni z drugiej strony, około 5 minut.
Dodaj pomidory, bulion drobiowy i pół szklanki wody do rondla i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Smaż na małym ogniu, obracając wieprzowinę raz, aż płyn odparuje o połowę, a mięso będzie miękkie, około 15 minut. Podawaj z kuskusem i posyp natką pietruszki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów