Sajgonki i sałatka z komosą ryżową, szynką i papryką na śniadanie

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatka śniadaniowa z sajgonkami i komosą ryżową, szynką i papryką

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 420, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 21 G., węglowodany 38 G., błonnik 6 G., cholesterol 165 mg, sód 800 mg, cukier 6 G.

Ta sycąca i zdrowa sałatka zawiera wszystko, co znajdziesz w omlecie śniadaniowym: jajka, szynkę, paprykę, cebulę i ser. Jednak w przeciwieństwie do omletu, ta sałatka zawiera znacznie więcej błonnika i białka, dzięki dodatkowi szpinaku i komosy ryżowej. Wszystkie składniki oprócz jajek są łączone z ugotowaną komosą ryżową w orzeźwiającym winegrecie z czerwonego wina, a następnie każda porcja jest zwieńczona mini rulonami omletowymi. Aby szybciej zjeść posiłek, możesz wykorzystać resztki komosy ryżowej, na przykład z obiadu. To śniadanie zapewni Ci długotrwałą energię i poprawi nastrój dzięki swojemu kolorowemu wyglądowi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 duże jajka, ubite
1 szklanka białej komosy ryżowej, dokładnie wypłukanej
2 łyżki czerwonego octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy Dijon
1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
Połowa małej cebuli pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
Kilka kropli ostrego sosu, np. Tabasco, plus dodatkowa ilość do podania
150 g młodego szpinaku (około 8 szklanek)
110 g cienkich plasterków szynki pokrojonych w cienkie paski
550 g dojrzałego białego cheddara, pokrojonego na małe kawałki
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, szpinak, szynka, ser cheddar, zielona cebula, komosa ryżowa, słodka papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w średnim rondlu. Dodaj komosę ryżową i gotuj do miękkości, 10–12 minut. Dokładnie odcedź i całkowicie ostudź. Komosę ryżową możesz ugotować nawet dzień wcześniej.
W słoiku lub innym pojemniku z pokrywką połącz ocet, 1 łyżkę oliwy z oliwek, musztardę, 1 łyżkę wody, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zamknij pokrywkę i potrząśnij, aby sos się połączył. Sos można przygotować nawet dzień wcześniej, przed użyciem dobrze wstrząsnąć..

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i zbrązowieją (5-7 minut). Dodaj ostry sos i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw warzywa do całkowitego ostygnięcia. Wytrzyj patelnię do sucha i odstaw na bok.
W dużej misce połącz mieszankę komosy ryżowej, papryki i cebuli, szpinak, szynkę, cheddar i dymkę z winegretem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podziel sałatkę na cztery talerze.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Wlej jajka i dodaj szczyptę soli. Przechyl patelnię tak, aby jajka całkowicie pokryły dno. Gdy jajka będą ścięte na brzegach, użyj szpatułki, aby odchylić brzegi do środka, aby surowe jajka spływały po bokach (dzięki temu omlet usmaży się szybciej i zapobiegniesz jego przewróceniu).
Gdy jajka się zetną, przełóż omlet na deskę do krojenia. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie zwiń w rulon i pokrój na plastry o grubości 1 cm. Na każdą porcję sałatki połóż kilka plasterków omletu. Podawaj z ostrym sosem.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe śniadania / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów