Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta łatwa w przygotowaniu sałatka jest bogata w błonnik (dzięki komosie ryżowej i rukoli) i pełna smaku, harmonijnie łącząc słodkie, cierpkie, słone i wytrawne nuty. Podawaj schłodzoną. Pokruszony ser kozi będzie idealnym dodatkiem.

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej, dokładnie wypłukanej
• 2,5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 12 suszonych moreli, drobno pokrojonych lub 0,5 szklanki szczelnie upakowanych złotych rodzynek bez pestek
• 5 szklanek ciasno upakowanej małej rukoli (ok. 140 g)
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej świeżej bazylii
• Sok z 1 dużej cytryny (około 1/4 szklanki)
• 0,5 szklanki obranych, lekko solonych pistacji
• 90 g miękkiego sera koziego, pokruszonego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

komosa ryżowa, suszone morele, ser kozi, sok z cytryny, rukola, bazylia, pistacje

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku zagotuj wodę na dużym ogniu. Dodaj komosę ryżową.
  
  Przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a komosa będzie prawie miękka, około 15 minut.
Krok 2
• Przełóż komosę ryżową do dużej miski i natychmiast wmieszaj oliwę z oliwek, suszone morele, 1 1/4 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw do lekkiego ostygnięcia na około 20 minut, mieszając kilka razy.
  
  Schłodzić w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 2 godziny.
Krok 3
• Gdy komosa ryżowa ostygnie i będzie gotowa do podania, dodaj rukolę, bazylię, sok z cytryny i pistacje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp serem kozim i podawaj.

Głosy: 1