Smażony dip cebulowy
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Smażona cebula nadaje temu dipowi z serka śmietankowego wyjątkowy smak, ale aby sama cebula była naprawdę pyszna, należy ją podsmażyć na maśle. Do tego potrzebne będzie ghee lub masło klarowane. Jest odporne na ciepło, a cebula wyjdzie idealnie! Dodaj odrobinę miodu, czosnku i wytrawnego wermutu podczas smażenia, aby uzyskać całą gamę pikantnych smaków. Dodaj smażoną cebulę do dipu po całkowitym ostygnięciu. Pozostaw do zaparzenia i podawaj z chipsami lub krakersami do maczania. Idealna przekąska na domowe przyjęcia!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 55 g solonego masła
- 1 średnia słodka cebula, pokrojona w krążki o grubości 1 cm.
- 1 łyżeczka miodu
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki wytrawnego wermutu lub wytrawnego białego wina
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki (60 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego szczypiorku, plus dodatkowa ilość do podania
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: słodka cebula, białe wino, wermut, czosnek, mielony pieprz cayenne, ser topiony, śmietana, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Najpierw rozpuść masło, aby podsmażyć cebulę na dużym ogniu, aż się zrumieni. Na małej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej masło, aż się spieni i lekko zrumieni. Zdejmij z ognia.
- Przechyl patelnię i ostrożnie zbierz pianę łyżką, odkładając ją do małej miski. Wlej klarowane masło do innej miski i wlej ciemny osad do miski z pianą. Wlej klarowane masło na dużą, ciężką patelnię. Usuń pianę i osad.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zbrązowieje na brzegach, a nawet stanie się czarna, a miejscami chrupiąca, około 10 minut.
- Dodaj miód i czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Dodaj wermut, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zgęstnieje, około 3 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Włóż śmietanę i serek śmietankowy do miski i wymieszaj gumową szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. Drobno posiekaj podsmażoną cebulę na desce do krojenia i dodaj ją wraz z sokiem z patelni do mieszanki serka śmietankowego. Dodaj dymkę. Dopraw pieprzem cayenne i solą.
- Przełóż do małej miseczki i posyp szczypiorkiem. Dip można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.
Autor przepisu - Amy Thielen jest wielokrotnie nagradzaną szefową kuchni telewizyjną i autorką książek kucharskich o kuchni regionu Środkowego Zachodu, która obecnie pisze książki i prowadzi bloga o jedzeniu ze swojej farmy.
Kategorie:
Podobne przepisy
