Smażone kotlety wieprzowe z sałatką zbożową Cajun

Głosy: 1

Jak zrobić - smażone naturalne kotlety wieprzowe z sałatką zbożową Cajun

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Twarde ziarna orkiszu (rodzaj pszenicy) doskonale komponują się ze smażonym kanadyjskim boczkiem (szynką), papryką, pomidorami i ziołami w tej ciepłej sałatce inspirowanej kuchnią Cajun. To doskonały dodatek do naturalnych kotletów z polędwicy wieprzowej. Spróbuj tej sałatki również z grillowanym kurczakiem lub rybą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki orkiszu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 mała zielona papryka, pokrojona w paski o szerokości 2,5 cm.
4 szczypiorki pokrojone na kawałki 1 cm, białe części oddzielić od zielonych
2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
60 g kanadyjskiego boczku, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1,5 łyżeczki przyprawy Cajun bez soli
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
0,5 szklanki grubo posiekanej pietruszki
4 naturalne kotlety wieprzowe z kością, każdy o grubości około 2 cm i wadze 220 g.
Ćwiartki cytryny i ostry sos do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, polędwica wieprzowa, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, seler, Przyprawa Cajun, pietruszka, boczek, kasza orkiszowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej orkisz do średniego rondla z 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż większość wody zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie, ale nadal jędrne, około 30 minut.
Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 10 minut. Ostudzić całkowicie. Orkisz można przygotować nawet 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paprykę, dymkę, seler i kanadyjski boczek i smaż, często mieszając, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, a szynka lekko zrumieniona, około 4 minut.
Dodaj czosnek i 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj orkisz, pomidory, dymkę, pietruszkę i sól do smaku. Smaż, mieszając, aż orkisz i pomidory się podgrzeją, około 2 minut. Zdejmij z ognia, przełóż do średniej miski i przykryj, aby utrzymać ciepło. Wytrzyj patelnię.
Pozostałą 1 łyżeczką posyp kotlety wieprzowe. Przyprawa Cajun i 1 łyżeczkę soli. Na pustej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kotlety ciasno na patelni. Smaż, aż będą zrumienione z obu stron, a termometr wbity w środek wskaże 60°C (140°F), około 4 minut z każdej strony.
Rozłóż kotlety wieprzowe na cztery talerze. Podawaj z ciepłą sałatką zbożową, ćwiartkami cytryny i ostrym sosem do polania.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska / Kuchnia Cajun

Podobne przepisy