Grillowane kotlety wieprzowe z ekologicznej wieprzowiny z chutneyem imbirowo-śliwkowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Grillowane naturalne kotlety wieprzowe z chutneyem imbirowo-śliwkowym — szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki ginu
- 1/2 szklanki wytrawnego wermutu
- 1 szklanka cukru
- 2 gałązki rozmaryn
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka nasion kolendry
- 6 naturalnych kotletów wieprzowych T-bone (każdy o grubości 2,5 cm i wadze całkowitej 2 kg)
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1/3 szklanki białego ocet winny
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1,5 łyżeczki drobno startego imbiru
- Szczypta płatki pieprzu
- 4 średniej wielkości śliwki, wydrążone i drobno posiekane
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: gin, wermut, rozmaryn, liść laurowy, kolendra, wieprzowina, czerwona cebula, ocet winny, ziarno gorczycy, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki, śliwki, Musztarda Dijon, sos chutney
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj solankę: W dużym rondlu połącz 1 szklankę wody, gin, wermut, po 1/2 szklanki cukru i soli, rozmaryn, liście laurowe i kolendrę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia i wmieszaj 6 szklanek wody i 2 szklanki lodu; ostudź do temperatury pokojowej. Zanurz mięso w solance i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
- W międzyczasie przygotuj chutney: W średnim rondlu połącz czerwoną cebulę, pozostałą 1/2 szklanki cukru, ocet, nasiona gorczycy, imbir, płatki pieprzu i szczyptę soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty.
Następnie dodaj połowę śliwek i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a śliwki zmiękną, około 10 minut. Dodaj pozostałe śliwki i gotuj, aż pierwsza partia śliwek zmięknie, około 8 minut. Dodaj musztardę do sosu, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. - Przygotuj kotlety: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij mięso z solanki i osusz.
Posyp kotlety pieprzem i grilluj, aż termometr wbity w najgrubszą część kotleta wskaże temperaturę 63°C (145°F), przez 6 do 8 minut z każdej strony. Przełóż mięso na półmisek i odstaw na 5 minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
Podawaj naturalne kotlety wieprzowe z chutneyem imbirowo-śliwkowym.
Może zainteresuje Cię coś innego Przepis na naturalne kotlety wieprzowe z kością.
Kategorie:
Podobne przepisy
