Naturalne kotlety wieprzowe z ciepłą sałatką z trzech rodzajów fasoli i skwarków
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 510, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 26 G., błonnik 8 G., cholesterol 80 mg, sód 669 mg, cukier 5 G.
Kalorie 510, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 26 G., błonnik 8 G., cholesterol 80 mg, sód 669 mg, cukier 5 G.
Naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej z kością, natarte mieszanką kopru włoskiego i kolendry, są najpierw smażone na patelni do uzyskania złocistego koloru, a następnie pieczone w piekarniku. Podawane z ciepłą sałatką z trzech rodzajów fasoli: zielonej, woskowej i lima. Wszystkie zielone fasolki są wcześniej blanszowane, a fasolę lima można konserwować. Następnie smaży się je na patelni z chrupiącym, smażonym boczkiem, który nadaje warzywom bogaty, pełny smak. Idealne uzupełnienie soczystej, pikantnej wieprzowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kotlety wieprzowe naturalne z kością (po 200 g każdy; grubość ok. 1 kg)
- 2 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 200 g zielonej fasolki, przyciętej i połamanej na pół
- 200 g żółtej fasoli woskowej, przyciętej i przekrojonej na pół
- 2 plasterki boczku, grubo posiekane
- 2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 puszka (425 g) fasoli lima, wypłukanej
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
- 2 łyżki białego octu winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, żółta fasola, fasola limeńska, szalotki, boczek, nasiona kopru włoskiego, kolendra, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dopraw kotlety wieprzowe solą i czarnym pieprzem. W małej misce połącz koper włoski i kolendrę i natrzyj mieszanką wieprzowinę.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż, aż się zrumienią, około 1 minuty z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku, aż będą upieczone, około 5 minut. Odstaw patelnię na bok.
- W międzyczasie dodaj zieloną i żółtą fasolkę do wrzącej wody i gotuj, aż będą chrupiące i miękkie, około 5 minut. Odłóż 1/4 szklanki płynu z gotowania, a resztę wylej.
- Dodaj boczek do odłożonej patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek; smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, przez 2 do 3 minut. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj zieloną i żółtą fasolkę, fasolę lima i odłożoną wodę z gotowania.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola się podgrzeje, a mieszanka będzie soczysta, 1-2 minuty. Dodaj estragon i ocet, dopraw solą i pieprzem do smaku. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i wymieszaj. Podawaj z kotletami wieprzowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
