Dynia żołędziowa faszerowana komosą ryżową, jarmużem i słodką włoską kiełbasą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Faszerowane połówki dyni żołędziowej prezentują się niezwykle elegancko, niczym jadalne miseczki wypełnione zdrowym i pysznym nadzieniem. Idealne na świąteczny stół! W tym przepisie pieczona dynia jest wypełniona gotowaną komosą ryżową i jarmużem, podsmażoną włoską kiełbasą i posypana startym parmezanem, aby ser się roztopił. Idealny przykład zdrowego dania na specjalną okazję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 dynie żołędziowe (ok. 1 funta każda), przekrojone na pół i pozbawione pestek
- 5 łyżek + 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki wypłukanej komosy ryżowej
- 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
- 220 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy bez osłonek
- Połowa żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1,5 szklanki jarmużu toskańskiego, łodygi usunięte, liście grubo posiekane
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
- 3 duże świeże liście szałwii, posiekane
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia żołędziowa, kiełbasa mielona, komosa ryżowa, kapusta liściasta, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, tymianek, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ułóż dynię na przygotowanej blasze do pieczenia, skrop przekrojone boki 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie natrzyj oliwą całą powierzchnię, łącznie ze skórką. Posyp wnętrze dyni solą i czarnym pieprzem. Piecz, przekrojoną stroną do dołu, aż dynia będzie miękka po nakłuciu widelcem, a brzegi skarmelizowane, przez 30 do 40 minut.
- Podczas pieczenia dyni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj komosę ryżową i gotuj, często mieszając, około 2 minut, aż się lekko przypiecze. Dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż komosa ryżowa prawie całkowicie wchłonie bulion, około 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut. Rozluźnij komosę ryżową widelcem i odstaw na bok.
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażone, przez 12-14 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę na talerz, zachowując wytopiony tłuszcz na patelni.
- Dodaj cebulę do patelni z tłuszczem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, przez 5-7 minut. Dodaj jarmuż i czosnek, wymieszaj i smaż, aż jarmuż zwiędnie, przez 1-2 minuty. Dodaj tymianek i szałwię i wymieszaj.
- Wymieszaj kiełbasę, jarmuż i komosę ryżową w średniej misce z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw płatkami czerwonej papryki, solą i czarnym pieprzem.
- Po upieczeniu dyni przez 30–40 minut zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C.
- Odwróć dynię, nałóż pół szklanki masy na każdą połówkę i posyp parmezanem. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się podgrzeje i roztopi, przez 15-20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
