Stek wołowy z tapenadą wiśniową
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 41 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 110 mg, sód 240 mg, cukier 7 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 41 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 110 mg, sód 240 mg, cukier 7 G.
W tym daniu wykorzystano stek wołowy tri-tip z rostbefu, który można wyśmienicie grillować nawet bez grilla czy patelni grillowej. Mięso naciera się mieszanką mielonej kolendry i kminu rzymskiego, smaży na patelni do uzyskania chrupkości z każdej strony, a następnie piecze w piekarniku razem z całymi, małymi ziemniakami. Chrupiące, złocistobrązowe ziemniaki w mundurkach stanowią idealne uzupełnienie soczystego steku, a tapenada z drobno posiekanych wiśni z przyprawami w winegrecie nadaje całemu daniu bogaty smak. Jego owocowe nuty idealnie komponują się z bogatym smakiem wołowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek tri-tip o wadze 0,6-0,7 kg, przycięty
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 3 łyżki nierafinowanej oliwy z oliwek
- 0,5 kg małych, wielokolorowych ziemniaków
- 220 g wiśni, wydrylowanych i drobno posiekanych
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1,5 łyżeczki octu sherry
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W małej miseczce wymieszaj po 1/2 łyżeczki kolendry, kminu rzymskiego i soli. Posyp mieszanką przypraw całą powierzchnię steku i wetrzyj ją. Rozgrzej dużą patelnię nadającą się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu; dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj stek i smaż do zrumienienia, około 1 minuty z każdej strony.
- Rozłóż ziemniaki wokół steku i wymieszaj, aby pokryły się olejem; dopraw solą i pieprzem. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż ziemniaki będą miękkie, a termometr wbity w bok steku wskaże 51°C (125°F) dla średnio wysmażonego mięsa, około 20 minut. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Włóż ziemniaki z powrotem do piekarnika i piecz, aż będą chrupiące, około 5 minut.
- W misce połącz wiśnie, 2 łyżki pietruszki, 1 posiekaną dymkę, ocet, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz po 1/2 łyżeczki kolendry i kminu rzymskiego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski. Dodaj pozostałe 2 dymki i 2 łyżki pietruszki i wymieszaj. Pokrój stek w poprzek włókien; polej tapenadą wiśniową. Podawaj z ziemniakami.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
