Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Stek wołowy ze słodko-pikantną karmelizowaną cebulą... Co może być pyszniejszego? Karmelizowana cebula duszona w piwie! Cóż za idealny dodatek do mięsa. Cebula duszona jest w piwie z kawałkami boczku i tymiankiem, co daje prawdziwie aromatyczne i pyszne danie. Podawaj na steku zamiast sosu lub sosu pieczeniowego, z makaronem jajecznym i zielonym groszkiem.

Składniki:

• 2 paski boczku pokrojone na kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 duża cebula pokrojona w cienkie półplasterki
• 3 gałązki tymianku
• 1 butelka (0,33 l) brązowego piwa
• 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
• 170 g szerokiego makaronu jajecznego
• 0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku
• 2 łyżki niesolonego masła
• 4 kotlety wołowe (ok. 600 g)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, ale, tymianek, makaron jajeczny, groszek, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, następnie cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3 minut.
Krok 2
• Dodaj gałązki tymianku, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, aż cebula lekko się zrumieni, około 5 minut. Dodaj piwo, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy się o trzy czwarte, około 15 minut. Zwiększ ogień do dużego, wlej bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 2 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyrzuć tymianek.
Krok 3
• W międzyczasie zagotuj w garnku osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając zielony groszek 2 minuty przed końcem gotowania. Odcedź makaron i groszek i przełóż go z powrotem do garnka. Dodaj 1 łyżkę masła, sól i pieprz do smaku; utrzymuj makaron w cieple.
Krok 4
• Dopraw steki solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i masło na średnim ogniu. Smaż kotlety partiami, aż będą dobrze wysmażone, około 1 minuty z każdej strony. Podawaj z makaronem, posyp podsmażoną cebulą i natką pietruszki.

Głosy: 1