Stek wołowy w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 825, tłuszcz całkowity 63 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 59 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 277 mg, sód 749 mg, cukier 0 G.
Kalorie 825, tłuszcz całkowity 63 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 59 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 277 mg, sód 749 mg, cukier 0 G.
Oto świetny sposób na szybkie i bezproblemowe przygotowanie idealnego steka: nie trzeba go smażyć na kuchence i wypełniać kuchni dymem. Aby uzyskać chrupiącą skórkę w piekarniku, ważne jest, aby umieścić go na rozgrzanej patelni. Umieść patelnię w piekarniku po włączeniu, tak aby obie części się nagrzewały, a gdy mięso dotknie gorącej powierzchni, powstanie pyszna skórka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 steki New York (każdy 220-280 g, 2 cm grubości)
- 2 średnie gałązki tymianku
- 1 duża gałązka rozmarynu, przekrojona na pół
- 2 łyżki niesolonego masła, schłodzonego
- Sprzęt specjalny:1 patelnia żeliwna o średnicy 30 cm.
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posyp obie strony steków 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- W międzyczasie umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i umieść na nim żeliwną patelnię o średnicy 30 cm. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Ostrożnie wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i ułóż na niej steki, zachowując odstępy między nimi. Na każdy stek nałóż gałązkę tymianku, pół gałązki rozmarynu i 1 łyżkę schłodzonego masła. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż spód steków będzie ładnie zrumieniony, około 4 minut.
- Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i obróć steki szczypcami. Kontynuuj smażenie, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia – około 2 minut dla steków średnio wysmażonych i 3 minut dla steków średnio wysmażonych. Wyjmij steki z patelni i odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
