Czas: 9 godzin 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jeśli grillujesz całego kurczaka, oto dwa sekrety fantastycznego rezultatu: po pierwsze, rozłóż kurczaka na płasko, a po drugie, dociśnij go zwykłą cegłą owiniętą w folię aluminiową podczas grillowania. Zapewni to równomierne upieczenie i bardziej chrupiącą skórkę. Spróbuj kurczaka w marynacie mandarynkowej z tymiankiem i czosnkiem. Jako dodatek, ugrilluj kilka plasterków mandarynek.

Składniki:

• 3 szklanki wysokiej jakości soku z mandarynek kupionego w sklepie
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 3 dużych cytryn)
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu
• 1/4 łyżeczki nasion kolendry, lekko zmiażdżonych
• 6 gałązek świeżego tymianku
• 4 duże ząbki czosnku, lekko zmiażdżone
• 2 całe kurczaki, każdy o wadze 1,3 - 1,8 kg
• 4 mandarynki przekroić na pół w poprzek i usunąć widoczne pestki
• 6 małych gałązek świeżej mięty
• Sprzęt specjalny:4 duże cegły owinięte folią i ostre nożyczki kuchenne

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, mandarynki, cytrynowy, Miód, kolendra, tymianek, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce wymieszaj sok mandarynkowy, sok z cytryny, olej rzepakowy, miód, nasiona kolendry, tymianek i czosnek.
Krok 2
• Połóż 1 kurczaka piersią do dołu na plastikowej desce do krojenia i ostrymi nożyczkami kuchennymi usuń kręgosłup. Umieść go w plastikowej torbie i odłóż do późniejszego wykorzystania (np. do przygotowania bulionu). Odwróć kurczaka i delikatnie dociśnij dłońmi mostek, aby go rozdzielić i ułożyć płasko. Dodaj pokrojonego kurczaka do marynaty. Powtórz z pozostałym kurczakiem, umieszczając ptaki obok siebie w marynacie, aż będą całkowicie zanurzone. Przykryj i marynuj w lodówce, obracając raz, przez co najmniej 8 godzin, a maksymalnie 24 godziny.
Krok 3
• Rozgrzej grilla ogrodowego do średnio-niskiej temperatury. Podczas gdy grill się rozgrzewa, wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go ręcznikami papierowymi. Kurczak powinien być lekko pokryty marynatą, ale nie za dużo, ponieważ zbyt duża ilość spowoduje przypalenie na grillu. Wylej marynatę. Obficie przypraw kurczaka z każdej strony i podwiń skrzydełka pod piersi.
Krok 4
• Ułóż kurczaki piersią do dołu na rozgrzanym grillu i przykryj każdy dwoma cegłami. Piecz, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, około 25 minut. Ostrożnie wyjmij cegłę szczypcami. Odwróć kurczaki, ponownie dociśnij je cegłami i kontynuuj grillowanie, aż termometr wbity w najgrubszą część każdego kurczaka wskaże 74°C, około 25 minut.
Krok 5
• Podczas pieczenia kurczaka, połóż mandarynki na grillu przekrojoną stroną do dołu. Grilluj do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Zdejmij z grilla i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 6
• Aby podać, pokrój każdego kurczaka na 10 kawałków i przełóż na duży talerz. Ułóż smażone mandarynki wokół kawałków kurczaka i udekoruj gałązkami mięty. Podawaj natychmiast.

Głosy: 1