Burgery latynoamerykańskie z karmelizowaną cebulą, papryczkami jalapeno i majonezem paprykowym

Głosy: 4

Jak zrobić - burgery latynoamerykańskie z karmelizowaną cebulą, papryczkami jalapeño i majonezem paprykowym

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 hamburgerów

Spróbuj klasycznego amerykańskiego burgera z latynoamerykańskim akcentem. Kotlet powstaje z połączenia mielonej wołowiny, surowej, pikantnej meksykańskiej kiełbasy chorizo i przyprawy adobo, tworząc przepysznie aromatyczny i soczysty kotlet. Podawany w miękkiej bułce posmarowanej majonezem z pieczonej papryki, z rozpływającym się serem i hojną porcją słodko-pikantnej relish z karmelizowanej cebuli i marynowanych papryczek jalapeño, ta eksplozja smaków z pewnością Cię zachwyci.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery:

350 g mielonego steku z polędwicy wołowej
350 g mielonej łopatki wołowej
220 g surowej kiełbasy chorizo, zdjąć osłonki, pokruszyć mięso mielone
1 łyżka przyprawy adobo
1 duża cebula, starta
0,5 łyżki stołowej bułka tarta
2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
1/2 szklanki marynowanych krążków jalapeno, osuszonych
0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
2 średnie konserwowe pieczone papryki słodkie, osuszone
3/4 szklanki majonezu
6 plasterków sera Oaxaca lub mozzarelli
6 bułek do hamburgerów

Do pysznej przyprawy Adobo:

2 łyżki czosnku w proszku
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki suszonego oregano
2 łyżki pieprzu cytrynowego
2 łyżki suszonej pietruszki
2 łyżki proszku z nasion annato
1 łyżka kminku w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułki do hamburgerów, mielona wołowina, kiełbasa mielona, Ser z Oaxaca, ser mozzarella, bułka tarta, papryczka jalapeno, słodka papryka, pikantna sałatka warzywna, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj ręcznie mieloną wołowinę, chorizo, przyprawę adobo, startą cebulę i bułkę tartą. Uformuj z mięsa 6 kotletów, uważając, aby nie dociskać ich zbyt mocno, ponieważ staną się twarde. Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowanym i ułóż kotlety w jednej warstwie.
Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Porady kulinarneSchłodzenie pomoże utrzymać kotlety w całości podczas smażenia. Jeśli zrobisz ich więcej niż potrzebujesz, po prostu wyłóż je papierem woskowym i włóż do zamrażarki, aby usmażyć je innym razem.

Pyszna przyprawa do adoboWymieszaj wszystkie suche przyprawy z barwnikiem annato.

Przygotuj karmelizowaną cebulę i papryczki jalapeño:

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o grubym dnie na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem. Dodaj papryczkę jalapeño i brązowy cukier. Smaż przez 15 minut lub do momentu, aż cebula i chili zmiękną. Odstaw na bok.
Przygotuj majonez ze słodką papryką:

Odcedź pieczone papryki z puszki i umieść je w blenderze lub malakserze. Dodaj majonez, sól i pieprz. Zmiksuj majonez i pieprz na gładką masę. Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Smak będzie wtedy jeszcze bardziej intensywny..
Zrób burgery latynoamerykańskie:

Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową na kuchence na średnio-wysokim ogniu. Połóż kotlety na rozgrzanym grillu lub patelni i smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Ze względu na mieloną wieprzowinę zaleca się smażenie na średnim poziomie wysmażenia, około 10 minut z każdej strony.
Pięć minut przed końcem pieczenia połóż na kotletach plasterki sera, aby się roztopił. Jeśli grill ma pokrywkę, możesz ją na chwilę przykryć, aby przyspieszyć proces roztapiania.
Złóż burgery:

Posmaruj obie połówki bułek około 1 łyżki majonezu z czerwonej papryki. Połóż kotlety na dolnych połówkach i nałóż na nie kilka łyżek karmelizowanej cebuli i relish z jalapeño.