Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta zupa jest pełna wszystkich wyrazistych smaków kreolskiej jambalaya w bogatym, rozgrzewającym bulionie. Ryż w zupie mięknie, dzięki czemu jest wystarczająco sycąca, aby zapełnić nią cały obiad. Zrumieniona kiełbasa andouille dodaje wspaniałego aromatu. Podawać z chlebem kukurydzianym.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 3 kiełbaski andouille z kurczaka i/lub indyka (ok. 340 g), przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w plasterki
• 4 zielone cebulki, białą część odciąć oddzielnie od zielonej
• 1 łodyga selera, posiekana
• 1 czerwona papryka, posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka przyprawy Cajun
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
• 1 puszka (400 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę, bez dodatku soli
• 1 liść laurowy
• Chleb kukurydziany do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż długoziarnisty, słodka papryka, seler, kiełbasa andouille, Przyprawa Cajun, liść laurowy, pomidory, chleb kukurydziany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej duży rondel lub garnek żeliwny na średnio-wysokim ogniu; dodaj oliwę z oliwek. Dodaj kiełbaski i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się lekko zrumienią, około 3 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.
Krok 2
• Dodaj do patelni białą część dymki, seler i paprykę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj czosnek i Przyprawa Cajun; gotować przez 1 minutę.
Krok 3
• Dodaj 1,5 szklanki wody, bulion drobiowy, ryż, pomidory i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, około 15 minut. Włóż kiełbaski z powrotem do garnka i dopraw solą. Wyrzuć liść laurowy. Posyp zupę dymką i podawaj z chlebem kukurydzianym.

Głosy: 1