Letnia zupa warzywna z kiełbasą

Głosy: 1

Jak zrobić letnią zupę warzywną z kiełbaskami

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 24 G., węglowodany 33 G., błonnik 5 G., cholesterol 50 mg, sód 900 mg, cukier 8 G.

Idealna letnia zupa powinna być lekka, a zarazem sycąca, a co najważniejsze, szybka w przygotowaniu. Ta letnia zupa jest gotowa w zaledwie pół godziny z młodych warzyw – czerwonych ziemniaków (w mundurkach), delikatnej żółtej i zielonej fasolki oraz świeżej kukurydzy prosto z kolby. Są one lekko podsmażane w przecierze pomidorowym, a następnie gotowane na wolnym ogniu w bulionie drobiowym. Szczypta świeżego tymianku i zrumienionych kiełbasek nadają zupie bogaty, pikantny smak. Podawać z kiełbasą andouille, pokrojonymi świeżymi pomidorami i świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia zupy
1 opakowanie (340 gr.) gotowe kiełbaski andouille, przekroić wzdłuż na pół i pokroić na kawałki o grubości 2,5 cm.
450 g czerwonych młodych ziemniaków pokrojonych na kawałki
100 g fasoli woskowej, przyciętej i przekrojonej na pół
100 g zielonej fasolki, przyciętej i przekrojonej na pół
1 kolba kukurydzy, bez ziaren
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żółta fasola, zielona fasola, kukurydza, pomidory, kiełbasa andouille, czarny pieprz, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, często mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz.
Dodaj ziemniaki, żółtą i zieloną fasolkę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy, tymianek, ¾ łyżeczki soli i odrobinę mielonego czarnego pieprzu do tej samej patelni i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Wlej 4 szklanki wody i bulion z kurczaka Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.