Quiche z cukinii i sera koziego bez ciasta

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 234, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 10 G., węglowodany 9 G., błonnik 1 G., cholesterol 98 mg, sód 407 mg, cukier 4 G.

Pyszny quiche można przygotować bez ciasta, ale nadal będzie miał skórkę z chleba. Ta opcja jest idealna, gdy nie masz czasu ani ochoty na pracę z ciastem. Dno formy do tarty posypujemy podpieczonymi bułkami tartymi, na wierzchu rozprowadzamy nadzienie, a całość polewamy masą jajeczną. Ten przepis oferuje wspaniałe połączenie delikatnej cukinii i młodego koziego sera. Idealny na późne śniadanie lub lekką kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g średniej cukinii lub kabaczka w różnych kolorach
4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 szklanki (2,5 cm) kostek wczorajszego chleba, najlepiej na zakwasie
1 średnia biała cebula, posiekana, około 1 szklanki
1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1 łyżeczka posiekanego świeżego majeranku lub oregano
2 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
2 duże jajka
2 żółtka jaj
180 g młodego sera koziego, np. Montrachet
60 g startego sera szwajcarskiego lub Gruyère, około 0,5 szklanki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, jajka, krem, ser kozi, Ser szwajcarski, Ser Gruyère, chleb na zakwasie, koperek, oregano, majeranek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Cukinię zetrzyj na grubej tarce na durszlaku. Posyp 1 czubatą łyżką soli i dobrze wymieszaj.
Włóż do zlewu na 15 minut, aby nadmiar płynu odciekł. Opłucz cukinię i mocno odciśnij ją dłońmi, aby pozbyć się nadmiaru wody. Odstaw na bok.

W międzyczasie drobno posiekaj chleb w robocie kuchennym. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu; dodaj bułkę tartą i miel pulsacyjnie, aż będzie równomiernie zrumieniona, około 5 minut. Rozłóż bułkę tartą równomiernie w szklanej lub ceramicznej formie do tarty o średnicy 23 cm. Umieść formę na blasze do pieczenia.
Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy, cebulę i czosnek, a następnie posyp 1/2 łyżeczki soli. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zacznie ciemnieć, około 5 minut. Dodaj cukinię i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj pietruszkę, koperek i majeranek lub oregano. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wymieszaj śmietanę, jajka i żółtka w dużej miarce. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej masę z cukinii do przygotowanej formy. Pokrusz kozi ser i posyp nim równomiernie warzywa. Na wierzch połóż ser Gruyère i polej masą jajeczną.
Piecz, aż quiche będzie gotowy w środku, przez 40–50 minut. Przed podaniem całkowicie ostudź.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wiosenne / Śniadanie / Piekarnia / Wytrawne ciasta / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów