Kurczak z makaronem buraczanym w sosie imbirowym
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 55 G., węglowodany 18 G., błonnik 5 G., cholesterol 166 mg, sód 605 mg, cukier 11 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 55 G., węglowodany 18 G., błonnik 5 G., cholesterol 166 mg, sód 605 mg, cukier 11 G.
Każdy miłośnik zdrowego odżywiania powinien zaznajomić się ze spiralizerem lub krajalnicą do warzyw, dzięki którym zachwyci siebie i rodzinę różnorodnymi makaronami warzywnymi. Gwiazdą tego przepisu jest makaron z buraków. Wystarczy ugotować go na parze, polać azjatyckim dressingiem imbirowym i podać jako dodatek do pieczonej piersi kurczaka i grzybów shiitake. Naturalna słodycz buraków i pikantny, cierpki dressing idealnie się uzupełniają. Rezultat jest pyszny, niskokaloryczny i zdrowy. Idealny na lekki obiad bogaty w białko i błonnik.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g buraków w spiralkach
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżki startego obranego korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1 duża papryka serrano, pokrojona w cienkie plasterki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 220 g każda)
- 1/4 szklanki ciemnego oleju sezamowego
- 220 g grzybów shiitake, bez trzonków
- Pokrojona zielona cebula i świeża mięta do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, buraczany, korzeń imbiru, grzyby shiitake, pieprz serrano, olej sezamowy, ocet ryżowy, sos sojowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Napełnij duży garnek wodą do wysokości 2,5 cm i umieść w nim sitko do gotowania na parze; doprowadź do wrzenia. Włóż makaron z buraków do sitka, przykryj i gotuj, aż będzie miękki, ale nadal będzie trzymał kształt, przez 15–20 minut.
- Przełóż do dużej miski i odstaw do momentu podania. W małej misce połącz 2 łyżki octu ryżowego, sosu sojowego oraz połowę imbiru, czosnku i papryczki serrano; odstaw dressing na bok.
- Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem z obu stron. Rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni z obu stron, około 6 minut (kurczak nie będzie jeszcze całkowicie upieczony).
- Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie upieczony, około 10 minut. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku.
- W międzyczasie na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju sezamowego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, mieszając, aż się zarumienią, przez 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj pozostały imbir, czosnek i papryczkę serrano i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Zdeglasuj patelnię pozostałą 1 łyżką octu i 3 łyżkami wody (zeskrob przypieczone kawałki).
- Wymieszaj makaron z buraków z sosem imbirowym, rozłóż do miseczek i udekoruj dymką i miętą. Pokrój kurczaka w plastry i ułóż na talerzach. Na wierzchu ułóż mieszankę grzybową.
Kategorie:
Podobne przepisy
