Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Orzeźwiająca, lekka i pełna świeżych warzyw, ta sałatka to idealny posiłek na lato. Orzechowy gryczany makaron soba i cierpki dressing sezamowy sprawiają, że jest również sycąca. Dressing można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed dodaniem do sałatki dobrze wstrząsnąć. Podawać z warzywami na makaronie, pozwalając każdemu nałożyć na niego swoją porcję przed jedzeniem.

Składniki:

• 1/4 szklanki nasion sezamu
• 2 kolby kukurydzy, łuskane
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 2 cytryn)
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 4 łyżeczki jasnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka sosu chili z czosnkiem
• 5 cm korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 opakowanie (250 g) suchego makaronu gryczanego soba
• 2 szklanki małych gałązek rzeżuchy, z przyciętymi grubymi łodygami
• 12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 awokado pokrojone w kostkę
• Połowa ogórka, przekrojona na pół i pokrojona w półkoliste plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

rukiew wodna, pomidorki koktajlowe, ogórki, Awokado, kukurydza, sezam, sos chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę w dużym rondlu.
Krok 2
• Wsyp nasiona sezamu na średnią patelnię i praż na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 4-5 minut. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. W międzyczasie wrzuć kukurydzę do wrzącej wody i gotuj przez 4-5 minut. Przełóż kukurydzę do durszlaka, pozostawiając wrzątek w rondlu, i opłucz kukurydzę zimną wodą, aby ostygła. Odetnij ziarna z kolb i odłóż na bok.
Krok 3
• Wsyp nasiona sezamu do blendera i miksuj przez 15 sekund. Dodaj olej roślinny i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 15 sekund. Dodaj sok z cytryny, sos sojowy, cukier, sos chili z czosnkiem i imbir i miksuj przez kolejne 15 sekund.
Krok 4
• Wrzuć makaron soba do wrzącej wody i gotuj, aż zmięknie, ale pozostanie jędrny, przez 3-4 minuty. Odcedź makaron w durszlaku i polej zimną wodą, aby szybko ostygł. Gdy makaron całkowicie ostygnie, energicznie potrząśnij durszlakiem, aby usunąć jak najwięcej wody (jeśli makaron będzie zbyt mokry, dressing będzie wodnisty).
Krok 5
• Podziel makaron na cztery miski. Skrop dressingiem (wykorzystaj cały dressing, ponieważ makaron go wchłonie). Na wierzch połóż kukurydzę, rzeżuchę, pomidory, awokado i ogórek. Wymieszaj i delektuj się.

Głosy: 1