Saag paneer w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 422, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 27 G., węglowodany 35 G., błonnik 7 G., cholesterol 59 mg, sód 1220 mg, cukier 8 G.
Kalorie 422, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 27 G., węglowodany 35 G., błonnik 7 G., cholesterol 59 mg, sód 1220 mg, cukier 8 G.
Saag paneer to pyszne i zdrowe danie indyjskie z pikantnym, kremowym szpinakiem i serem paneer. W przeciwieństwie do większości innych serów, paneer prawie się nie topi, a jego gęste, kremowe kawałki idealnie komponują się z pikantnym szpinakiem. Danie to przygotowuje się w kilka minut w wolnowarze. Saag paneer podawaj z chlebem naan lub ryżem basmati.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g małego szpinaku
- 4 łyżki niesolonego masła (patrz uwaga)
- 450 g sera paneer, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
- 1 łyżka posiekanego korzenia imbiru
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 papryczka serrano, zmiażdżona (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 szklanka pełnotłustego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny + 1 łyżka soku z cytryny
- Do podania: gotowany na parze ryż basmati lub podgrzany chleb naan
- Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, ser paneer, korzeń imbiru, pieprz serrano, skórka cytrynowa, garam masala, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w 6-litrowym multicookerze i dodaj 2 szklanki wody. Ułóż szpinak ciasno w garnku. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 1 minutę (patrz uwaga).
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Odcedź szpinak na sicie. Przełóż szpinak do robota kuchennego i zmiksuj. Odstaw i trzymaj w cieple.
- Wytrzyj miskę do czysta i włóż ją z powrotem do wolnowaru. Ustaw wysoką temperaturę, dodaj masło i smaż, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj paneer i smaż, od czasu do czasu obracając, aż do uzyskania złocistego koloru z obu stron, przez 6-8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw.
- Dodaj imbir, czosnek, cebulę, papryczkę serrano, 2,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu do rondla i smaż, zeskrobując zrumienione kawałki, aż cebula zmięknie, przez 6 do 8 minut. Dodaj garam masala i smaż, aż przyprawy będą aromatyczne, przez 1 do 2 minut. Dodaj paneer i szpinak wraz z ewentualnymi sokami i smaż, aż ser się podgrzeje i lekko zmięknie, przez około 5 minut.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj jogurt, skórkę i sok z cytryny; w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj szpinak z ryżem basmati lub ciepłymi plackami.
Notatka
Masło fermentowane powstaje z użyciem kultury starterowej, która nadaje mu cierpki smak. Można je zastąpić zwykłym masłem. Ustawienia i funkcje multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze należy przestrzegać instrukcji producenta.
Kategorie:
Podobne przepisy
