Marokańska sałatka letnia i grillowany kotlet

Głosy: 1

Jak zrobić - marokańską sałatkę letnią i grillowany kotlet

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 405, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 29 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 67 mg, sód 940 mg, cukier 0 G.

Ten kotlet w stylu marokańskim podawany jest z lekką, soczystą sałatką z sałaty rzymskiej, ogórków, pomidorów, czerwonej cebuli i świeżych ziół (mięty lub kolendry) doprawioną oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i odrobiną ostrej harissy. Kotlety nabierają rozgrzewającego, orientalnego smaku dzięki łyżce harissy, wymieszanej z czerwoną cebulą i chudą mieloną wołowiną. Ugrilluj je i posyp pokruszonym serem feta przed podaniem z sałatką. Każdą porcję udekoruj kromkami chrupiącego chleba pita i delektuj się smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g chudej mielonej wołowiny
2 pity o średnicy 15 cm, podzielone na 2 połówki i pokrojone na 4 części
1 czerwona cebula (połowa zetrzeć na tarce, druga połowę pokroić w cienkie plasterki)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
2 łyżki harissy (pasty z papryczek chili)
Sok z połowy cytryny
2 pomidory odmiany Bull’s Heart lub inne odmiany pomidorów heirloom (ok. 0,5 kg), pokrojone na plastry o grubości 2,5 cm.
2 irańskie ogórki pokrojone w plastry o grubości 1 cm.
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub mięty (lub mieszanki)
1 małe serce sałaty rzymskiej, porwane na kawałki
1/3 szklanki pokruszonej fety (około 60 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pomidory sałatkowe, ogórki, sałata liściasta, sałata rzymska, ser feta, sos harissa, pita, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż kromki chleba pita na blasze do pieczenia i piecz, aż będą chrupiące i złociste, około 10 minut.
W międzyczasie rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, startą czerwoną cebulę, po 1 łyżce oliwy z oliwek i harissy oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj rękoma, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Uformuj 4 kotlety o grubości 2,5 cm.

W innej dużej misce połącz sok z cytryny z pozostałą 1 łyżką harissy. Stopniowo, ubijając, dodawaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pomidory, ogórki, zioła i posiekaną czerwoną cebulę; wymieszaj.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj kotlety przez około 4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Dodaj liście sałaty i kawałki pity do miski sałatkowej i wymieszaj. Rozłóż na talerze, na każdą porcję nałóż kotlet i posyp fetą.

Kategorie: