Kuskus z kurczakiem po marokańsku
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 531, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 45 G., węglowodany 66 G., błonnik 12 G., cholesterol 82 mg, sód 267 mg, cukier - G.
Kalorie 531, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 45 G., węglowodany 66 G., błonnik 12 G., cholesterol 82 mg, sód 267 mg, cukier - G.
Bazą tego marokańskiego dania jest kuskus i pieczona pierś z kurczaka. Oba składniki gotują się szybko, dzięki czemu jest to wykwintna uczta nawet w wieczór powszedni po ciężkim dniu pracy. Danie zawiera również ciecierzycę z puszki i gotowaną marchewkę pokrojoną w plasterki, a suszone owoce (morele lub śliwki), kmin rzymski, mielony cynamon, cytryna i świeża kolendra nadają mu zachwycający orientalny, słodko-pikantny smak. To bardzo pożywne i zdrowe danie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 0,6 kg piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o długości 4 cm.
- 1 duża cebula, posiekana
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szklanka kuskusu
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, niesolonej, wypłukanej
- 1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli lub śliwek
- Skórka starta z połowy cytryny + sok z 1 cytryny
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, piersi z kurczaka, cebula, kminek, cynamon, ziarno kuskusu, ciecierzyca, suszone morele, suszone śliwki, cytrynowy, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj marchewki z 1 szklanką wody w rondlu i postaw na średnio-wysokim ogniu. Gotuj, aż będą chrupiące i miękkie, około 7 minut; przykryj i odstaw.
- W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, a następnie kurczaka i dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż się zrumieni i będzie w środku ugotowany, około 4 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli na patelnię. Przykryj i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się lekko zrumieni, około 6 minut. Dodaj kmin rzymski i cynamon i zdejmij z ognia.
- Dodaj kuskus, ciecierzycę, suszone owoce i skórkę z cytryny do garnka. Dodaj marchewkę i gorącą wodę z gotowania (jeśli płyn ostygł, ponownie zagotuj); wymieszaj. Dodaj kurczaka i ewentualny sok. Przykryj i odstaw na około 5 minut, aż płyn się wchłonie, a kuskus będzie miękki; rozluźnij widelcem. Dodaj sok z cytryny i kolendrę. Dopraw solą do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
