Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przyprawione masło to świetny sposób na dodanie dodatkowego smaku do każdego dania, a stek wołowy nie jest wyjątkiem. Wędzone papryczki chipotle w sosie adobo miesza się z masłem, które następnie rozprowadza się na gorącym steku, roztapiając się pysznie i nadając mięsu przyjemną ostrość.

Składniki:

• 1 duża słodka cebula, pokrojona w ćwiartki o szerokości 1 cm.
• 2 cukinie (ok. 700 g) pokrojone po przekątnej na półksiężyce o grubości 1 cm.
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 1 papryczka chipotle w sosie adobo, posiekana + 1 łyżeczka sosu adobo ze słoika
• 3 cienkie steki wołowe (ok. 700 g; 1-2 cm grubości)
• 1,5 łyżeczki przyprawy adobo
• 30 g pokruszonego sera queso blanco (około 1/4 szklanki)
• Świeża kolendra do posypania
• Ćwiartki limonki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, słodka papryka, cukinia, sos adobo, ser queso blanco, wapno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Na blasze do pieczenia z rantem wymieszaj cebulę i cukinię z 1 łyżką oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż warzywa zmiękną i się zrumienią, przez 15–18 minut.
Krok 2
• Tymczasem w małej misce wymieszaj masło, sos chipotle i sos adobo, aż do uzyskania gładkiej masy; odstaw.
Krok 3
• Dopraw steki z obu stron przyprawą adobo. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj steki i smaż do zrumienienia, około 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 3 minuty.
Krok 4
• Rozłóż cebulę i cukinię na talerze. Posyp serem i kolendrą. Pokrój stek w plastry i ułóż na talerzach. Polej masłem chipotle i podawaj z ćwiartkami limonki.

Głosy: 1